“三幺台”是道真自治县仡佬族人最具特色且最隆重的一种食俗礼仪。据介绍，每逢嫁娶、寿庆、建房、节日宴请等，都要动用“三幺台”。“幺台”是方言土语，结束的意思，“三幺台”顾名思义，一轮宴席要经酒、茶、饭三道程序才算结束。

第一台：

茶席，意为接风洗尘。:就是让远道爬山涉水而来的宾客座下，先喝碗油。

茶，摆上桌来。助饮的则全是素食:米粑、米花糖、粽子、饼子、糖食、核桃、花生、板栗、葵花、红红薯干、油炸土豆片等,由尊者带头先取食，然后，其余宾客各取所需，以解途中的口渴和饥饿，饮的是油茶,这油茶是仡佬族人的独创,它的由来也有很多传说。其做法是:用当地生产的老鹰茶、苦丁茶、绿茶、藤茶等作主料,放入腊猪油中煎炒,待微黄后加水煨,直到把茶叶煨成呈深褐色的粥,才可入席。摆入桌上,每人一碗,如需要,还可再加。从健康科学的角度上讲，也是为第二台的酒席做个铺垫，避免第二台席上一不小心吃过多的高脂、高热的食物，同时，也避免空腹饮酒造成身体的不适或伤害。这是最具特色的、独有的、科学的安排。

第二台：

酒席，意为八仙醉酒。也就是每桌围桌而座八个人，在这一轮酒席后都要吃好喝足，吃到有八分醉意，走路脚好象踩在天上的云层上软软的、一脚高一脚低的好似神仙一般，这样才表明主人的热情，说明宾客领受了主人的情意。,宴席上摆的“下酒菜”一般不少于九盘,分别为猪心、肝、舌、耳、腰花、肚片、香肠、瘦肉片、卤鸡等,每样一盘,每盘十片。主客开怀畅饮,不醉不休。主客在饮酒喝茶之际,正是互诉衷肠、增进情感之时,待酒足茶酣以后,才撤去碗盏进入第三台。

第三台：

饭席，意为四方团圆，酒足饭饱，身体好，家庭和谐，事业兴旺、生意红火。,是最为讲究的一台。菜肴一般有烧白、猪脸、肚扣、酥肉、木耳、黄花、笋子、海带、豆腐丸等。如今人们生活好了,还增加了鸡、鸭、鱼等。但另有四盘是必不可少的:豆芽泡菜、萝卜丝、霉豆腐、洋芋片。佐饭的菜肴一般不能少于16个。仡佬族人饮食文化非常丰富,以油茶和“爬坡酒”最有意思。

三幺台其实是一种仡佬族的民俗风情 ，当然算是一种饮食文化。过去在四川、重庆的农村也兴打幺台。只不过就是饿了吃点东西先垫点底罢了。比如嫁女接媳妇、栽秧子、打稻谷都要兴打幺台。一般在上午大约十点钟的时候，都要吃点东西。一般是打两个鸡蛋做碗面条，或汤圆、稀饭什么的。来人来客也要先打个幺台，先搞点吃的，然后才做饭吃，表示对客人的尊重和热情。也有过早的，起床来就端碗醪糟鸡蛋什么的，这叫打幺台。一般只有嫁女接媳妇才会有的。一天算下来就是吃四顿了。
而贵州道真仡佬族就不同了，他们的“三幺台”是用餐时分三次吃，而且也不是随便吃。是平时没有的。一般婚丧嫁娶、做生、做酒才兴“三幺台”。按照仡佬族的风俗先要祭祖，即叫开场白，也叫欢迎词。比如：
宾朋好友八方来，仡佬山乡添光彩，欢天喜地迎贵客呀，宴席摆起三幺台。
宾朋好友八方来，仡佬山乡乐开怀，山也欢来水也笑哇，贵客来到仡家寨。
宾朋好友八方来，仡山花儿正在开，采花请进仡山庄呀，山庄只等贵客来。
宾朋好友八方来，仡山花儿开不败，山好水好人更好哇，欢迎你到仡山来。
第一个幺台是请喝油茶，一群漂亮的姑娘闪亮登场：
龙洞水啊清晃晃，油茶烧来黄亮亮；
千百年来如一日，烧成一碗干净汤；
油茶香啊油茶鲜，喝了油茶赛神仙；
上山打柴不怕虎，千斤重担腰不弯；
油茶好啊油茶俏，待人接客茶先到；
阿妹拉着阿哥手，阿哥要搂阿妹腰；
油茶酽来油茶爽，一碗油茶情意长；
喝了油茶精神爽，胸怀大志走四方。这些用方言读，很有深意。

这是带有浓郁的民族气息的文化，中国人最讲究的是吃，我想，如果你是吃货，你应该，不，你必须来贵州遵义，来道真品尝“三幺台”，仡佬儿女，欢迎您！