鱼糕是麻城人逢年过节餐桌上必不可少的一样美味佳肴，每次在做鱼糕前，家家户户都要虔诚地上香、烧纸、放鞭炮，接天上的列祖列宗菩萨神仙回家来，在老人们心里，蒸肉糕的过程，包含着全家新一年的旦夕祸福的全部信息，蒸成功了，新一年就顺，否则，就遭。所以，这时一家人做起肉糕来，既虔诚，又专注，如同宗教礼拜。现在，鱼糕已经作为一种悠久的文化，融进了麻城人的骨子里。

    提起鱼糕，有一个有趣的故事。相传楚王嗜鱼成性，但又时常因鱼刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一赤壁厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和鱼肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。鱼糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把鱼糕捧为“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到现在喜爱吃鱼糕的习惯只兴不衰。

   据了解，赤壁人吃鱼糕一般喜欢将它切成长方形，在盘里整齐有序的加以排列，然后在鱼糕表面撒上一层葱花，蒸熟后还未端上桌面，便已清香扑鼻。细眼观去，黄、白、绿三色相间，非常好看；尝之，则更是清香滑腻、唇齿流芳。在赤壁宴席上更有“无糕不成席”的说法，宴席第一道菜必先上鱼糕。近年来，鱼糕已经成为咸宁地区的一道名菜，在温泉各大集贸市场皆有鱼糕出售，很多温泉市民不仅喜欢蒸着吃，而且还喜欢将它煮到火锅里，更是别有一番滋味。