黄金麻酱卷 　　

原料：高筋粉50g、小米面50g、黄豆面50g、玉米面200g、泡打粉2g、温水适量、屉子。 　　

制作：1、所有面加泡打粉一起加水和成稍软的面团，醒20分钟；

         2、卷帘上铺上湿屉布，把和好的面平铺，摊平；

         3、稍微撒点盐，抹上一层拿油调和的麻酱汁；

         4、卷起来，切小块，凉水入蒸锅，蒸半个小时即可。 　　

贴士：麻酱可以多加些，多了味道更好。卷不要切得太大。

冰糖山楂

原料：山楂、冰糖、水。

做法：新鲜山楂洗净晾干水分，用1：1冰糖与山楂加水慢慢煮到汤汁粘稠即可。

贴士：糖的比例也可根据自己口味调节。

泌阳县千层肉饼

原料：面粉、肉馅、鸡蛋。

调料：绍酒、盐、香葱、姜、香油、生抽、花椒水。

做法：1、将葱姜切成末；

        2、肉馅里放上葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、绍酒；

        3、搅拌均匀，不必上劲儿；

        4、面粉用温水和成团饧半小时；

        5、将面团擀成大长片；

        6、将刚才和好的肉馅均匀的放在大面片上；

        7、将涂好肉馅的面皮如图卷一下；

        8、依次卷，擀的越长卷的层次越多，就越好吃啊；

        9、将卷好的面饼团成团；

        10、用擀面棍擀成薄饼；

        11、放入电饼铛烙；

        12、翻面不断转动受热均匀，烙成两面金黄即可取出切块。

泌阳五香驴肉

泌阳特产五香驴肉是选用泌阳驴的精红驴肉，配以丁香、砂仁、芝麻、桂皮、草果、大菌小菌、白糖、料酒、香辛料等十多种名贵香辛料经泥池腌制、蒸煮、真空包装、高温杀菌等工艺精制而成，风味独特、肉质鲜嫩、清香不腻，实为旅游游宴席赠友之佳品。

马谷田瓢梨

泌阳县马谷田瓢梨栽培历史悠久，在清代种植规模和影响就相当大，具有果质细嫩无渣，含水较多，味甘甜清香、略带微酸；食之如含冰噙蜜，香甜酥脆，凉爽可口，瓢梨以其独特的风味闻名遐迩。

泌阳县绿豆

绿豆（Vignaradiata），又名植豆、文豆、青小豆，英文名Mungbean或Greengram，科名为豆科。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

泌阳县白菜

白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株（又称小白菜），成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。