红安的风味小吃品种丰富，历史悠久，源远流长。经过长期的积累，形成了许多独特的具有红安地方风味的传统菜点和小吃。

红安人在逢年过节或亲朋好友到来，或重要宾客临门，喜欢拿出自制的甜酒、糕点和佳肴待客。

红安鸳鸯元宝

红安鸳鸯元宝为红安地方名菜。

具体做法为将鸡蛋煮熟去壳，然后切开取出蛋黄，再把猪肉剁成肉茸填入蛋白内合拢，合口处涂些豆粉清浆，放入笼内蒸熟即成。

在红安县城内的小饭店里即可吃到.

珍珠花菜

红安地方名菜。

珍珠花是生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》（明户部尚书耿定向著）有记载。清明前后，珍珠菜含苞待放时同嫩叶一起采摘，放入开水锅里烫至黄色，捞出晒后备用。

食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳。具有柔和、清香、耐食等特点。

在红安...

煨葫芦

红安地方名菜，以县北为多。

制法是采摘鲜嫩无籽、不苦、长有幼毛的葫芦，在圆形缸中烤熟，呈土黄色后取出。食用前，取葫芦浸米泔水中，3日后去粗皮，切薄片，烹法同珍珠花菜，味近玉兰片。据说董必武同志爱吃此菜。

在红安县城内的小饭店里即可吃到。

绿豆粑

红安绿豆粑，据说在唐朝时就开始制作。它色泽金黄，外焦内软，椒咸味美，油而不腻，为红安民间所喜食。

其制作方法为，先将熟绿豆搓烂捍成丸子，再把蒸熟的糯米捣成糕状，然后将绿豆丸子作馅加入麻油和盐，糯米作皮包好，按成扁圆形，用花生油炸成金黄色即可食用。

在红安县城内的小饭店里即可吃到。

臭皮子

红安著名特产，相传始于宋朝初年，本为寺庙素食。

其制法为：选用优质黄豆磨浆，制成洁白、厚薄适中的皮子，用开水烫后晾干起卷，再用新鲜稻草包裹，盛于萝筐内，经自然发酵上菌，6-8天左右长出茸茸菌丝即成。

可煎、炸、炒、炖。闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。

在红安县城内的小饭店里即可...

永河皮子

皮子俗称千张，属豆制品。红安永河皮子相传有两百余年的历史，闻名遐迩。

永河皮子外形长七寸、宽五寸，厚度如带，虽薄而有经丝，搓能成砣，松能还原，能作捆皮。切片、切砣，可作素鱼、素肉等多种美味。

质软鲜嫩，长煮不起渣，常为下酒之佳肴。

在红安县城内的小饭店里即可吃到。