菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头是萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。把蒸制好的萝卜糕切成一片片，再用油煎到两面金黄，蘸辣椒酱食用，外酥里嫩，萝卜的清香扑鼻，每吃一口都有口齿留香的感觉。
菜头粿的做法对我而言还是有难度的，每次我都是在妈妈旁边打下手而已。首先把白萝卜去皮后用大量的水清洗干净，然后用菜刀把它切成丝或用专用的工具来擦成丝。然后用容器取适量的粘米粉，用温水冲成粉状，搅拌均匀。接着找来一个大容器，然后抹油，首先加入粘米粉冲成的粉状物质，然后才加入适量的食盐与胡椒粉，搅拌均匀。再打开大锅，放水烧开，放入容器装的大火蒸30分钟就用牙签插一下，没粘粉就是熟了。等菜头粿熟后放凉，用刀切成片状的，热锅后加入适量的食用油，然后把菜头粿片放到里面小火慢慢煎成金黄色的就可以了。你可以根据自己的喜好在上面撒上炒好的萝卜末和芹菜末，或是直接蘸辣椒酱，都是很美味的。