听到这个名字的时候，很多人会丈二的和尚摸不着头脑，异口同声地发出疑问：“这是什么呀？”其实，这也是见怪不怪的了。很多人不知道，不是因为它不够出名；而是因为对于棉城而言，这是一种很普遍的小吃，而且已经习惯成为大家休闲食品了。

现在，就让我这个土生土长的棉城人，带你来走进我们大潮阳的美食世界吧，下次来潮阳记得不要错过哦。

潮阳之棉城鲎粿

了解一样食物，必不可少的就是了解它的历史。而关于棉城鲎粿的传说，且听我为你道来。

县城有一人家，家姑年迈无牙，不便咀嚼食物，以致消化不良，肚常“生风”。而民间本来有制腌“鲎鲑”的爱好，因鲎肉无腥味，能助消化、祛风，成为老年人佐餐之需。这家人的媳妇，对家姑虽然尽心体贴，制了鲎鲑供家姑佐餐，可是家姑不会咀嚼粥饭，仍不能如常进餐，日见消瘦。媳妇心里又疼又急，经过一番尝试终于制成了一种像粿一样的小食品。家姑一尝，哎呀！这粿稠软而不沾粘，竟可咀嚼，觉得分外香甜可口；吞咽下去，到肚里还是热乎乎的，很是舒服；进食后，不仅不会“胀风”，而且消化正常。由于消化正常，身体很快康复了。家姑问媳妇：“这是什么粿？”媳妇因为粿里掺了鲎汁，就答：“鲎粿。”

故事虽然简单，但鲎粿的制作可没有你想象的那么容易哦。

一般要制作出好吃的鲎粿，除了原料的选择要慎重外，还有就是粉浆的配比稀释要适合。这样才能保证做出来的鲎粿韧而香。

简单地阐述一下制作鲎粿的流程吧。不仅让吃过的小伙伴可以没事动动手做尝试，也让没有吃过的小伙伴认识一下它的工艺流程，顺便也挑挑你的胃口哟。

首先是浸米磨浆，然后按比例混和薯粉，和鲎汁盛在模具中，将香菇、鹌鹑蛋、叉烧肉以及鲜虾或肉进行混合加入。炊熟后，取出去掉不锈钢印模，放在油锅里用文火煎至粿心熟透，注意最好的粿面是不黄不焦的，沥干油后捞出后再加上适量的辣椒酱或豉油，一道美味就这么诞生了。

当然啦，比起专业人士，我们自己做出来的还是味道会有所差别。但是，如果想要吃到正宗的鲎粿，还是更欢迎大家来潮阳尝尝鲜哦。

棉城鲎粿，值得一试的名小吃，等你来。(^_^)

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