今天，看到好多秀友都在秀自己家乡的美食，我也来秀秀自己家乡的特产——灌云豆丹。

豆丹，学名叫豆虫，它形体优美，与蚕相似。成虫时长约五公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，齿成空洞，严重时值株尽成光杆，不能结束。

豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福。由于它只在夏天才生长，所以物以稀为贵，据说冬季的时候豆丹在当地已经动辄上千元一盆。

传说好久以前，在灌云地区，每逢大家大户收完豆子后，就会让一些穷人到地里拾那些遗漏的豆粒（方言叫：放门），于是人们就在收割黄豆的时候在大户人家的地头等着。那些干活的长工，都要故意等到黄豆干得爆裂了才会往车上装，目的是让黄豆更多的洒落在地里。

一等到“放门”的时候，人们都抢着去捡拾黄豆粒，孩子们都会在那个时间一窝蜂地涌进地里，抢拾黄豆。在捡拾黄豆的间隙里，饿了，就把黄豆放在豆叶上，点了火，烧着吃。等到黄豆爆裂的声音传来，就脱下衣服，扇灭火星，于是就会吃到香香的豆子了。

话说灌云有个地方叫龙王荡，那儿有一个叫簸箕奶奶的叫花子（可能是叫花子吧！记不清了，这还是以前老人讲的）她有一次等到放门后，就对小孩说，我来给你们弄点好吃东西！于是就将肩上的簸箕拿下来，往地上一插，端起了许多土，再一簸！于是簸箕里就留下了许多豆虫！

接着放到火里烧，一会儿就有香味飘了出来。小孩们吃过后都说好吃。再找那个簸箕奶奶，哪有人呢？于是人们明白了，这是神仙在给人们带来一种美味。于是纷纷就在地里找起来，原来地里这样的虫子很多很多，就开始兴起吃豆虫了。

因为是神仙带来的嘛，人们说是仙丹，于是就将那豆虫叫做“豆丹”。

做法：1，把活豆丹放在冷水里泡死，直到全部漂在水上笔直的。。 2，把泡好的豆丹从头的方向往屁股的方向擀（擀面杖） 3. 葱姜蒜爆香锅把豆丹炒熟，还有鲜红椒，熟了装起 4，喜欢的配菜如丝瓜，大白菜，青菜，倭瓜（就是这个WO的音）下锅炒后加点水 5，锅开后倒入炒好的豆丹，加盐，鸡精，少量白糖，切记多放黑胡椒粉！！ 6。准备两碗白米饭，一瓶好酒，尽情享受吧