家乡的布袋鸡,又叫海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。

    它是中国山东聊城阳谷传统名吃，阳谷城内北街张家世代相传。做法独特，整鸡脱骨，成品菜“折翅弯脖如打恋（如鸡打恋窝），无骨完整背丰满，吃时用筷轻一按，当众即可下鸡蛋”，故又名“鸾凤下蛋”，现已被聊城市消费者协会定为“鲁西名吃。 鸡子经宰杀、煺毛、洗净，加工成布袋形，剔除爪骨，剁去鸡嘴、膀尖和2/3的鸡爪，使鸡保持原状，用清水洗净，搌干江干抠去腰箍，放入碗里，对入适量清汤，上笼蒸熟。

冬菇、冬笋、蹄筋、鱿鱼、海参切成葡萄丁，用开汤杀一下将配料放在盆内，加入盐水2克、料酒2.5克、味精1克，拌匀成馅，从鸡颈开口处，装入鸡腹内，用鸡肠笋扎住口，放在汤锅内浸透，捞出。用温水洗净，放入碗里，添入适量清汤，上笼蒸烂。取出，将汁滗入锅内，鸡子放在头海碗里，再将汁锅放在火上，添上适量清汤，对入作料，汤沸撇沫，盛入碗内即成 布袋鸡表面金灿光滑，香味扑鼻，肥而不腻，爽口适中。

     来我们这里必须吃上一口，才不枉此行。