增城市盛产乌榄和白榄，乌榄则是增城的四件宝之一。据我所知，乌榄的用途有很多，乌榄除了能制成咸榄角、油榄角、五香榄角等之外，榄核还是制作榄雕的好材料。而榄雕也是增城的非文化物质遗产。
  乌榄，是增城市名优土特产，以荔城西山乌榄、正果湖心岛乌榄等优质品种为主，历年来闻名中外。西山乌榄因果身尾部有点偏左，故又名“左尾”。它与其他品种乌榄相比，具有皮薄、肉厚，肉纹幼嫩、油质适中、味道芳香等特点。乌榄全身是宝：榄肉制榄角、榨油；榄仁可作菜肴，又是点心的上好配料；榄核是著名工艺品榄雕的原料，已有300多年的历史。

  增城乌榄出仁率高，每担榄仁比一般品种多出半公斤多，为取榄仁的最好品种。增城乌榄始种于明朝万历年间，在荔城普遍种植。历年每逢收获季节，个体商贩设点收购，经过粗加工后转销广东潮汕地区和江苏、浙江等地，产量供不应求。