（一）麻腐简介

          为胡麻科植物脂麻的种子和合绿豆真粉的加工制成品，利肠胃，解热毒，滋益精髓，最利老人。

（二）麻腐包子的做法

          要做麻腐包子，第一道工序就是先“点”麻腐。把麻子用石磨或者碾子或者碾槽粉碎，置于水中狠搓，然后用罗过，将麻子皮清除，把汤汁放在锅里用小火加热。再将麻子皮泡入水中继续搓洗，经过沉淀，上面的清水就用来“点”麻腐。锅里的汤汁开了以后，哪里冒泡，就在哪里“点”一点水，这样，汤汁里面的麻腐就慢慢地在锅上面结成一层粥状，这就是麻腐。再在里面拌入少量洋芋丝、葱沫、调料，就成了麻腐包子的馅了。
其它的制作过程和普通的包子没有什麽两样。
在将“点”成的麻腐取出后，在锅里的汤里面加一些葱花、调料，就是麻腐汤，同样非常好喝，那味道别具一格，是其它任何汤都无法比拟的。

（三）临洮麻腐包子的特点

         临洮麻腐包子馅用优质麻子去皮、压榨、蒸馏炮制而成，以五香粉、食盐、味精、葱花等佐料，适当加入猪油，包子皮用精面粉发酵后擀制。成品包子洁白松软，营养丰富，味道鲜美，特别是在数九寒天，吃起来热气腾腾，香味四溢，堪称一绝。