你可到过广东河源？如果去过那个地方，一定听说过这里的霸王花米粉。当地智慧的人们精选优质大米，经过传统的工艺和现代科技精制而成的米粉，清香爽滑、细而不断、久煮不烂，更为吸引人的是，霸王花米粉不添加任何添加剂。因此受到了很多人的喜欢，成为居家和馈赠亲朋好友的上品。

      其实米粉在河源有着悠久的历史。早在三百年前，河源人民就用自己的智慧，以大米为原料，经磨浆、脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成形等近十道工序，制造出一种俗称“手排”的大米制品。这便是最初的河源米粉了。这种河源特色“手排”因经千锤百炼，细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味，食之不忘，回味无穷，深受老百姓的欢迎。

      霸王花米粉在抗战时期还充当过军粮。因为开水浸泡即可食用，十分方便，适合军队行军作战。也真是因为这一点，河源米粉的名气越来越大！

      后来，当地人开始对河源这一传统客家风味食品——“手排”（河源米粉）的生产工艺作进一步的研究、探索，便有了现在大家看到的霸王花米粉。霸王花米粉运用独特的加工工艺，在不加任何化学添加剂的前提下，保持大米原有的香味，且具有爽滑、久煮不糊、清水不断条等特点，使河源米粉实现了质的飞跃，在众多的米粉中脱颖而出。