高邮地处淮安与扬州之间，自古繁华，高邮菜品种类繁多、绚丽多彩、特色浓厚、独具风味，高邮美食是菜系的一朵奇葩。

   “未识高邮人，先知高邮鸭”高邮鸭又称高邮麻鸭，系全国三大名鸭之一，因毛色如麻雀而名。高邮养鸭的历史至少有千年，高邮鸭是高邮地区广大劳动人民长期选育的结晶，双黄更是人间稀世珍品。

      七大名宴：全鸭宴、少游宴、盂城驿宴、清真宴、珠户渔宴、少游虾宴等，既继承了历史额传统技艺，又结合现代的新潮理念，开拓创新，其中“少游宴”已成为中国名宴。

      十大名菜：高邮双黄鸭蛋、雪花豆腐、砂锅合烧家、野鸭、橡塑高邮麻鸭、叉烧野鸭煽、香卤桃花鹅、金丝鱼片、夹心鱼圆、芙蓉瓜鱼、高邮羊肉汤等。美食文化源远流长。七千多年前，龙虬庄一带就有仙人居住，当时的饲养业已经相当发达。古人讲鲜嫩的猪肉切成方块来叉烧，这就是如今高邮的一道名菜——叉烧豚方。

      高邮人文荟萃，名人辈出。北宋婉约派词宗秦少游的《以莼姜糟蟹法鱼寄子瞻》就是近千年具有高邮地域风味美食菜单。在南曲只冠王罄的《野菜谱》及著名作家汪曾祺的作品中，都有关高邮美食文化的论述。高邮美食文化渊源之长、基础之厚，可见一斑。美食和文化密切相连。美食应当美目、美口、美身、美心；美食应当食出健康，食出睿智，食出文明，食出品位。高品位的美食，雅中见俗，俗中见雅，亦雅亦俗，亦俗亦雅，雅俗共赏。《尚书  说命下》云：“若作和羹，尔帷盐梅。”这是商代殷高宗任命傅说为丞相时所说的两句名言。盐代咸，梅代酸，泛指烹饪需五味调和。殷高宗是以善于调和得好厨师来比喻善于治国的好丞相。美食中又文化，有艺术，有哲理，甚至有治国安邦的方略，这就是广义上得美食文化。历史的传统加上现代的发扬光大，赋予了高邮美食文化经久不衰的魅力，吸引了大批中外宾客前来品尝，获得高度盛赞，也有推动了地方经济的发展和社会的事业的进步。

   高邮是一座美食丰富的城市。大餐很有文化。在高邮，能吃到原汁原味的淮扬菜，品尝到七大名宴和十大名菜。小吃非常生态。有桃花鹅、五香螺丝、荠菜春卷、凉拌枸杞头等。点心风味独特，蟹黄大包、翡翠烧卖、千层油饼、大煮干丝、阳春面、京江脐、火烧饼等几十种。特产品种繁多 。高邮双黄蛋、界首茶干、蒲包肉、水晶肴爪、临泽羊肉、湖鲜“三宝”、双兔大米等60多种产品。