继去年成功栽培罗汉菜后，自制的少量罗汉菜加工品受到了社会各界的广泛关注和欢迎。近日，区农委逐步开始研究和尝试罗汉菜的工厂化加工方法和新吃法，开发出“罗汉菜”宴，即用新鲜罗汉菜、腌制罗汉菜加工不同菜品，用罗汉菜凉拌、清炒、包馄饨、包饺子，利用不同烹饪、处理方式烹制罗汉菜。

自2003年嘉定区农业技术推广中心与南翔镇农科站共同开始拯救罗汉菜，经过多年提纯复壮、品种选育、种子繁育和配套栽培，于2011年开始进行区域性示范，成功选育出优质常规新品种“嘉秀”罗汉菜，植株种性与野生罗汉菜有了明显变化，产量也有了大幅度的提高，平均单株重达96.7g，平均亩产量达1000kg。同时，今夏罗汉菜制种也非常成功，共收获罗汉菜种子近20Kg。
今秋嘉定扩大罗汉菜种植面积至20亩，如今已逐步开始收获，第一批收获的罗汉菜已进行腌制，预计明年有望逐步推向市场。由于罗汉菜鲜食苦味较重，一般人较难接受。但通过盐渍、烫漂去除苦汁后，口感芳香美味，清新可口，并且富含生物碱，具有较高的营养价值。