泰兴有很多的没事，其中黄桥烧饼最为著名。黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃，产于江苏省泰兴市黄桥镇。黄桥烧饼色泽金黄，外观美感，不油不腻，适合各地消费者的口味。

      黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇12弄磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红。

      黄琼烧饼制作的组要原料有：面粉、猪油、花生油、芝麻。所用的面粉必须是中筋面粉，所用的芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有甜咸两种口味，讲究的做法是以上等的肉松作为馅料。

      这样的美食值得大家去品尝，并且回味无穷。