菜 名： 肉汤浸炸豆干

主 料： 豆干。
配 料： 肉汤（取猪瘦肉一斤，切为5公分大方块，过水洗净加2斤水炖四小时成肉汤）、清油。精盐、味精。
做 法： 1、将豆干切为斧头状，用清油炸至金黄色，捞起放于深盘；
2、肉汤煮沸加精盐、味精调好味，淋于豆干上；
3、将小葱切为葱花，撒于豆干上供食。

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