菜 名： 蒸酸辣鲈鱼

主 料： 鲈鱼。
配 料： 青柠檬、朝天椒酱、清油、白糖、精盐。
做 法： 1、鲈鱼宰净在腹部划一刀（至骨），将腹朝下按压装入鱼盘；
2、朝天椒酱加青柠檬汁，加适量白糖、精盐搅匀淋于鲈鱼上入蒸笼大火蒸１５分钟，将清油烧至冒烟淋于鱼身上供食。

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