【如皋“董糖”】据传，有一天冒襄生病了，小宛独出心裁以芝麻、白糖、炒面、糖稀、香油等原料，精心为其制作了方块酥糖，冒襄食后大赞。后人称此糖为“董糖”。董糖入口易化，酥松香甜，食之口齿留香，回味久长。如今，如皋董糖制作技艺已入选省级非物质文化遗产。

【龙虎斗】在如皋的美食中间有一种龙虎面。他的特别之处就在于将馄饨和面条一起煮，放置于一碗，这种面在如皋叫“龙虎斗”。面条纤长如龙，馄饨如虎，因此而得名。龙虎面馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。面条和馄饨一起吃有有种别样的滋味。

【又到一年春卷时】如皋人爱吃春卷，和别地开春吃春卷不同。天气渐冷的时候，如皋人的饭桌上就有了春卷的身影。如皋人的春卷样式和品种繁多，主要精于馅。如皋春卷的馅料有好几种。大葱的，韭黄的，野菜的都有。其中以野菜的最多，也最受欢迎。

【经典茶食之脆饼】如皋人爱在下午的时候饿了来点茶食，脆饼是必备的茶食之一。如皋人常吃的脆饼分为三种：丁堰，西亭和南通脆饼。三种脆饼口感差不多，却又带有各自的特色。

【丁堰脆饼】如皋人的零嘴中脆饼是不可或缺的，其中如皋本地的丁堰脆饼尤为受欢迎。《丁堰镇志》记载，清道光年间，丁堰镇徐九如的祖父在中街开设徐恒昌茶食店。制作脆饼，工艺精湛，从不偷工减料。因此，所做脆饼香甜酥脆，一直驰名通、如、海、泰、扬及运盐河沿线。丁堰脆饼从此闻名。

【如皋三黄鸡】如皋黄鸡属肉蛋兼用型品种，是经过长期选育而成的地方良种。因其“黄嘴、黄脚、黄羽毛”，群众习称为“三黄鸡”。这是如皋人餐桌上常见的鸡类品种，也是做红烧鸡肉，煲汤的首选。

【白蒲长寿四绝】白蒲是如皋著名的长寿镇。白铺镇四季分明，气候宜人；土壤乃含硒宝土，天香馥寿，这些微量元素直接影响了人体健康。白蒲8.2万人中百岁老人多达23位，总数位居全国乡镇之首。黄酒、茶干、鱼圆、黄芽菜是白蒲镇四大传统特色长寿食品，名产纷呈，享誉中外。

【焦屑】在如皋老百姓的日常饮食中，有一种特殊的食物一直被如皋的老百姓所钟爱，它就是焦屑。焦屑的吃法很简单，直接开水冲然后搅拌就好，但要注意水不能放的太多，有点类似于芝麻糊的吃法。如皋人常在茶余饭后喜欢泡碗焦屑做零嘴，好吃又健康。