黔西特色小吃
一、糍粑包豆腐： 我的家乡在黔西北的一个小县城，在家乡，有一种小吃叫“糍粑包豆腐”，说起糍粑包豆腐，那可真叫馋人呐，它的制作工艺非常的复杂： 首先，要挑选上好的糯米用水洗净，然后浸泡，把浸泡好的糯米用当地的甄子在火炉上蒸熟，糯米蒸熟了，就变成了糯米饭，然后把糯米饭倒进当地一种叫“石臼”的里面，用专用的木棒使劲的打，一直要把糯米饭打得稀烂如泥，（这就是人们说的糍粑了）再把糍粑拿出来放进土沙锅里慢慢的烙，再把特制的嫩豆腐切成小方块，用中间凸，周围凹的土沙锅抹点植物油,把切好的豆腐放上面用文火烙，等豆腐烙好后，用手把烙好的糍粑揪一小砣在手里捏成一个长方形，拿一块烙好的豆腐包在糍粑里面，再用小刀切一个小口子，用小勺把事先拌好的馅（拌好的馅有肉沫、榨菜、辣椒、花椒以及盐、味精和葱花等）用小勺在切的口子里来回的搅，直到把里面的豆腐搅烂，味道搅均匀把它放在凸沙锅上慢慢的烙，一直烙得两面都变成金黄色的，就成功了，当你用手拿一个刚刚烙好的糍粑包豆腐一口咬下去……呀，那个美呀，外面的糍粑香香的，脆脆的，里面的豆腐却是麻麻的，辣辣的，好吃极了，哎呀，我都快要被馋出口水来了！朋友，假如你有机会来我的家乡，可千万别忘了尝尝我们家乡的糍粑包豆腐呕。
二，麻辣脆： “麻辣脆，麻辣脆，又麻，又辣是又香脆，吃了我的麻辣脆包你不打瞌睡……”记得儿时的我，每当听见这诱人的叫卖声，便会在妈妈那里要得几分硬币，我手里拿着从妈妈那里要来的硬币，跟着那挑着箩筐走街串巷的小贩走一段路，（我好象每次都喜欢跟着他走一段路）才叫住他，我乏生生的说道：“我，我要买大头菜”（以前，家乡的人们不叫它麻辣脆，都叫大头菜，后来，随着小贩的叫卖声，人们才不约而同的把它叫成了麻辣脆）“哦，小妹妹，你要买好多钱的？”“我，我买五分钱的”“要得”小贩用小学生用过的作业本撕一小张纸下来，用筷子在他的箩筐里夹了一点麻辣脆放在那张纸上递给我，“给你，拿好，不要落在地上了”我拿着自己买的麻辣脆高兴的边往家走，边吃着，在当时，五分钱的麻辣脆，就够我吃好一阵子的了，家乡的麻辣脆是用当地的一种叫“大头菜”的块状作为淹制而成的，小贩们要把大头菜的根洗净切成条状，用糖精水稍微煮一下，放在烘房里烘半干，然后将烘半干的大头菜取出，放在盆里，再放盐、辣椒粉、花椒粉、味精、酱油等等佐料拌均匀，香香的麻辣脆就做好了，用筷子夹一条放进嘴里，又麻，又辣，又脆，还有一丝甜甜的味道，哇！简直是家乡绝无仅有的好味道啊，朋友，你，想吃吗？