中华饮食文化，素以历史渊源悠远，流传地域广阔，食用人口众多，烹饪工艺卓绝，文化底蕴深厚而享誉世界。食盐为百位之祖自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，伴随着盐业经济的发展而形成的自贡盐帮菜，成为有别于成渝两地的“上河帮”，“下河帮”菜系的川南“小河帮杰出代表。自贡盐帮菜既是中国饮食文化中的一朵奇葩，又是中国盐文化的组成部分，也是千载盐都风情民俗的重要体现，更是当代川菜系列中的重要品牌。

特色菜品有：水煮牛肉，火边子牛肉，火爆黄喉，牛头，牛尾汤，粉蒸牛肉等。以上所举，均可见盐帮菜之精品。

自贡饮食界正以发展盐帮菜为己任，让蜀中美味盐帮菜走进寻常百姓家。中国饮食文化中的这朵奇葩一定会绽放得更加绚丽。