陕西省汉阴县有一种代表家乡味道的小吃：炕炕馍。

炕炕馍是汉阴民间的一种特色小吃，分布区域以月河川道蒲溪、涧池、平梁，汉江两岸汉阳、漩涡，北山双河、铁佛、酒店等乡镇为主，炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。一面有芝麻者谓之“一面麻”；两面有芝麻者谓之“两面麻”。饼上隔指许，剁有似断非断的刀印，一为美观，二为食用方便。

汉阴炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆溅喷香。信手拿起一个，敲击“砰砰”有声；倘若失手落地，则跌为碎片。老幼皆宜食用。更兼它两面炭火烘烤，入水不变形，久放不变质。因而炕炕馍不仅深受安康人的喜爱，也深受外来游客的青睐，像许多西安的游客来安康游玩之后都要带点安康的特色小吃炕炕馍回去，带给家人、带给朋友品尝。

汉阴炕炕馍取材当地，味道纯正，有厚实的制作传统和深厚的群众基础，便于久存，易于携带，既是风味小吃，又可当作主食，既可候选为礼品，又是日常充饥之物。 作汉阴本地人，四时八节，走亲访友，也总要提上最少十个炕炕馍，作为“四色水礼”中不可缺少的一色礼品，以表敬意。

汉阴炕炕馍为第一批安康市非物质文化遗产代表。

当我第一次来广州读书的时候，为了让舍友了解到家乡的美味，我特意带了十个炕炕馍分享给她们，她们也觉得蛮好吃的，看来无论大江南北，炕炕馍都是广受欢迎的特色小吃。

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