河源地处粤北山区，处处青山绿水，方圆百里无重工业污染，万绿湖清水远近闻名。当地盛产奇花异草，品质纯正、优良，勤劳智慧的客家人用传统的工艺，把它们加工成为美味可口、或者具有保健作用的绿色天然食品、饮料、汤类，其品种已相当齐全已走向系列化、品牌化，既活跃了市场，又丰富了人民生活，是河源经济不可缺少的一部分。

市区：市区的土特产比较多，主要有饮用水、食品、茶叶、保健汤类、风味小吃、酒类等.

饮用水：新丰江天然纯净水、河之源山泉水、桂碧山泉天然泉水、万绿湖天然矿泉水；

茶叶：仙湖茶、绿湖春;

食品：米粉（霸王花）

小吃：酸萝卜等腌制食品，代表品牌万绿宝;

汤类:灵芝、五指毛桃、鸡骨草；

酒类：客家酿酒、保健药酒、代表产品有胡伟牌五指毛桃酒，其中，霸王花米排粉、新丰江天然净水、万绿宝酸萝卜被誉为河源三宝。

龙川：牛筋糕、柿饼；

和平:猕猴桃、万家香米、凉席；

连平：香菇；

紫金：辣椒酱、竹壳茶；