富平栽植柿子历史悠久，汉初就有栽植习惯。明朝时，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因 食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。富平柿子种类繁多，有升底尖柿、辣椒 尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、鸡心黄柿、山疙瘩柿、镜面柿、磨盘柿等十多个品种。升底尖柿为柿子树中的名优品种，其营养价值居同类产品之冠。富平尖柿出饼率高达26%，是制作柿饼的优良品种，被专家誉为“制饼珍品”。
 

    在很久以前，怀阳（富平）县境北有座二虎山，山沟里居住了几户贫穷的山民，依靠着放牧、开垦、采药和野果度生。有户姓翦的山民，老夫妇生育了四个儿子，因家境贫困、生活无度，前三个儿子相继死亡，唯留下第四个儿子，起名“四子”。四子生得黑虎虎的，聪明勤劳，心地善良，山民们都很爱他，说他是个有出息的好孩子。一日，山外来了个老人带着个花朵般的丫头，说什么都要将自己的小女嫁给忠厚的四子。不几日，四子和这个姑娘结婚了，前来庆贺的人们都说四子真有福气，娶了个“天仙女”。冬去春来，四子媳妇从山外娘家回来，带回了果枝条，四子将枝条插到黑枣树上，用绳缚起来。第二年，开花结果了，秋末果子熟了，四子请大家来品尝，大家吃罢都称赞果子甜美，但叫什么名，谁也说不上来，有个老人说：“这果子是四子搞出来的就叫它‘四子’吧！”后来，山民们怀念四子的功劳，因他姓翦就叫了个“翦四子”，时间长了，字叫转音，传出去叫成了“尖柿子”，而富平也就成了远近有名的柿子之乡。 据志书记载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。

    富平合儿饼形似圆月，肉红透明，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，脐脐相对两个一合而得名。柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。是全省名贵食品之一。据志书记载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。解放后，庄里合儿饼先后选项送西北农展馆、全国农业展览馆、列入地方名产进行展览。1972年北京植物园特地引进我县尖柿树苗200多株。1980年中央有关部门专电派购庄里合儿饼，用以招待外宾；1981年又被作为陕西名贵特产，以省政府名义装袋空飘台湾带去了大陆人民对台湾同胞的思念和祖国统一的诚意。95年以来多次获省级名优产品金奖，近年来鲜果售价一直居高不下，每公斤平均2.0元，精品柿饼更是价格不菲，一直出口韩国、日本等国。2001年8月国家林业局授予我县“中国柿子”之乡证书并颁发铜牌。