近几年来项城农村经济迅猛发展，作为地处平原的项城，在农业发展上占据了很大的地理优势。较为温和的气候环境更为项城的农业发展提供了很大便利，项城农业以小麦种植为主，同时在其他农作物种植也很广泛，再以林果业、畜牧业为辅助，共同构建了项城农村经济的核心。项城市历史上是一个以种植小麦、玉米、豆类、棉花、芝麻等农作物为主的传统农业区，耕地面积116.2万亩，是河南省六个重点扩权县市之一、河南省产粮大县、国家商品粮生产基地、全国平原绿化先进单位、河南省平原绿化高级标准先进单位、河南省国土绿化模范市。2010年，全市农业生产总值54.9亿元，较上年增长5%。粮食生产再获丰收。小麦连续七年增产增收，2010年全市粮食种植面积和单产、总产又创历史新高，再次被评为“全国粮食生产先进县市”，正在积极争取“全国粮食生产大县”。被评为全省“安全储粮先进市”。白芝麻荣获国家原产地认证。农业综合生产能力不断增强。全年争取农业项目资金1.12亿元。建成了4万亩小麦和3.2万亩玉米高产示范区。全市新增旱涝保收田2万亩、除涝面积4.7万亩、有效灌溉面积2.5万亩，改造中低产田2.3万亩。农业产业化健康发展。新增省级产业化龙头企业3家，农民专业合作社达171家。畜牧养殖业快速发展，全市规模养殖场2419个，养殖小区36个，正在努力争取“全国生猪养殖大。

项城市林果业生产已跨上新台阶，全市建成了城乡一体化，点、片、网、带相结合的高标准农田防护林体系，林木总株数达3000万株（墩），活立木蓄积量160万立方米，森林覆盖率22％，林业总产值5.6亿元。对贯穿市境的高速公路、106国道、漯界省道、331省道、平临省道和沙、谷、汾、泥、长虹五大河流及主要县道，进行了高标准绿化和河滩地开发，达到了高级平原绿化标准。1999年被国家林业局授予“社会林业工程项目研究与实施工作一等奖”。2001年，被河南省表彰为“河南省平原绿化高级标准先进单位。在果业方面，全市发展优质杂果5万亩，花卉16万亩，银杏采叶圃0.6万亩，都取得了良好的经济效益。项城市畜牧养殖生产形势良好，畜群结构趋向合理，规模饲养加大，特色养殖增加，产业化程度得到提高，形成了一批高起点的饲养基地。畜产品生产在向优质化、规模化、区域化、方向发展。项猪、槐山羊是驰名全国的优良品种，地方特产。

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