镇宁波波糖是镇宁布依族苗族自治县颇具特色的一种民族传统食品，始于是清朝咸丰年间。是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。

      其主要特点就是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。　镇宁波波糖是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。将饴糖加温至40℃时，加入芝麻末，这时饴糖就能层层起酥，在将起酥的糖皮卷成扁圆形状，一个个洁白的酥糖就像春风拂荡的层层波澜，故名为波波糖。因为波波糖以饴糖为原料，饴糖清甜易消化，经过麦芽酶的作用可变为葡萄糖，直接进入血液，极富营养，加上芝麻末，更加香甜酥脆，入口即化，是一种老幼皆宜的食品。

       波波糖是历史顺承给我们的甜点小吃，也是80,90在童年的金色记忆。而在那金色记忆之中波波糖不仅仅是记忆的金色，也是红色的——————每一次的婚庆，波波糖作为了嫁娶压礼必备，有那么几分的记忆之中波波糖的多少似乎还成了当地人相互攀比的数据！可是这玩意仅仅是小吃甜点啊，好不好我不会说出来，可是事实上好不好却是实实在在被人们用行为演绎着！推荐不是一阵的胡乱夸耀，但是说出来再让你接受的过程我没有加入我的一丝感情色彩，但是即使这样只要你有尝试的机会，你就不可能放弃成为回头客的可能！！