记得在家时，有时候，晚上要吃宵夜，但是我们又不想去门买，那时候妈妈就会说：“今晚的夜宵就简化吧，吃粥就好啦。”如果单单只有白粥，那我肯定是跟妈妈说：“我不要！”但是，妈妈说：“煎菜脯蛋下粥行不？”这时，我们便全票通过了。

煎菜脯蛋其实不难，像我这个厨艺不精的人都能做出让人满意的菜脯蛋。我先把鸡蛋打匀放在一旁备用。再把菜脯洗干净，然后切成粒状。热油后，把菜脯下锅小炒一番，闻到香味后我便把它盛到装着鸡蛋的碗里，把它们搅拌均匀。我家的菜脯是略带咸味的，所以炒菜脯的是后不用放盐。再次热油后，把它们倒入锅中煎至两面金黄即可。妈妈说，炒过的菜脯会更香甜，这样的菜脯蛋才更有味道。

准备开饭了，先试吃一口，嗯嗯，还是不错的啦！再配上一碗白粥，即使是简简单单的一道菜，我们也吃得不亦乐乎。