葡萄酒是否越陈越好？很多人误以为葡萄酒越陈越好，其实葡萄酒是有生命年限的。葡萄酒总体可分为两种，一种有陈年价值，一种没有。市面上的葡萄酒，特别是价格低廉的入门级葡萄酒，多数是不具陈年价值的，装瓶后，其品质并不会随着陈年而提高，相反经过若干年后，其香气会慢慢消散，整款酒会呈老态。所以一般的红葡萄酒，一般最好在五至七年内饮用为佳，超过这个期限，酒质会慢慢走下坡路。有一次去一朋友公司，他很开心地告诉我，客户送了他一箱平时珍藏的国产老酒，一看年份是90年代的。我委婉地表示没有兴趣品尝，他误以为我是客气，还是很热情地开出来招待我，结果是，这款酒已经毫不意外地醋化了。我另外一个朋友皱着眉头还连说好醇好醇。而白葡萄酒因为没有单宁的保护，储存年限会更短些。但是，也有另一部分优质葡萄酒，本身是以陈年为目的，而其品质也会在陈年的过程中得以提升，这多数是名庄酒，可以历经几十年。
不同搭配有新意
我曾参观过某土豪朋友的别墅，内设一酒窖，装修豪华，但酒窖内所藏的数百瓶酒，居然都是同一款波尔多大区AOC。这就好像一个人就算再喜欢吃卤水鹅肝，天天吃鹅肝的生活，也难免令他抓狂。不同产区、年份、葡萄品种、风格的酒，就像不同风格口味的菜。多些搭配，生活才不致太过单调。而如果更讲究些的话，吃风味不同的菜，也需要不同风格的酒进行搭配，才能避免餐和酒在口感上的冲突。拉图纵好，倘不加醒酒，全场搭配鲜味很重的食品，从让宾客用餐愉悦的角度考虑，也稍显逊色。因此行内的朋友，一场晚宴下来，常会饮用多款不同的酒。行外的朋友往往误以为这是出于推销目的，其实不然。
香槟岂止起泡酒
很多消费者都习惯于把起泡酒或者起泡饮料统称为香槟，这的确是让香槟区酒农比较抓狂的现象。无醇起泡饮料自不必不说，那都不能算葡萄酒。起泡酒中，只有最顶尖的那一小部分才能称为香槟。产于法国香槟地区、用传统的香槟酿法酿制而成是成为香槟的两个必要条件。听似简单，但香槟区的地价极贵，而香槟酿法中的瓶中二次发酵、长时间陈年等条件费时、费力、费空间，所以香槟的成本很高，根本不是市场中传说的几十元。在香槟区以外，很多其他地区及国家的酒农也在酿起泡酒，因为地价、工艺等方面不同，所以可以提供低端产品满足市场需求，但要称这类产品为香槟，无异于在脸上贴了一层厚厚的金。
储存好酒勿随意
很多人家里没有酒柜，储存就成了一个令人头疼的问题。很多人喜欢把酒放在冰箱里，这其实是不对的。葡萄酒是有生命的液体，她会随着环境而改变。我们的冰箱经常塞满各种鱼肉，葡萄酒在里头放久了，便会产生杂味。想想看饮用一瓶带着鲫鱼牛肉味的葡萄酒，是多么奇怪的事情。如果您没有酒柜，那就放在床底下吧，避光，温度波动也相对较小。很多男士贪图方便，经常把整箱酒长期放在车尾箱，这更是大忌，在这种高温的环境下，葡萄酒会过早成熟，长期的舟车劳顿也会让葡萄酒产生“晕瓶”现象，香气短时间内会消失不见。在这种情况下，您需把葡萄酒置于稳定的环境下几天后，香气才会慢慢恢复过来。