中国马蹄子之乡——青山，桂林荔浦县青山镇马蹄久负盛名

  马蹄，又名荸荠

  中国马蹄之乡——青山，桂林市荔浦县青山镇马蹄久负盛名，它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。

既能鲜食,又能加工,看似普通平常,却也能给种植户和经营者带来好的收益,被称为“地下雪梨”的荔浦马蹄,产业年产值可以达到4亿多元。【品种介绍】马蹄是荸荠的俗称,是一种生长在水田中的多年生草本植物。荔浦马蹄品质非常好,其个大、体形扁圆、色紫红、皮薄蒂平、肉嫩无渣

正既能鲜食,又能加工,看似普通平常,却也能给种植户和经营者带来好的收益,被称为"地下雪梨"的荔浦马蹄,产业年产值可以达到4亿多元。