有些时候，我们饿得心急难耐，吃上一顿大餐大底是没条件的。这时候，滕州烧饼，真是吃食中的首选。

    他个大，比iPad mini 要大上半个吧，吃一个要费一会功夫，饿的人只顾着一摸心往嘴里塞，瞬间吃完了去拿，多伤口感啊，滕州烧饼完全不要这种担心滴。

     那么，我说他大，你是不是就以为它很厚呢？你又恰恰想错了，他很薄，所以没有厚饼的那种噎人。一般说来，滕州烧饼可以做成两种口感，一种是酥的，吃到嘴里，口齿留香，回味无穷：一种是软的，好咬，适合卷着菜吃。

    鲁南地区，尤其是滕州市以及周边县市的烧饼，是一种采用独特工艺制作的烧饼。首先是制作工具非常特别，制作鲁南地区的烧饼使用得是砖炉。砖炉高2米以上，在砖炉的顶端和中间部分采用两块圆形厚铁板，两块厚铁板中间是空的，上下之间的距离在50CM左右。下方厚铁板的下面便是炉膛，使用木炭或者无烟煤加热下方厚铁板，用下方厚铁板的温度使其上方空间均匀受热。其次，制作烧饼的原料只有小麦粉和水，在做烧饼之前先把面和好，和做馒头的程序相同，然后把一块拳头大小的面团放在表面光滑的圆盘上，用手掌来回按压，使其厚度适中，大小适中。然后，把只做好的面饼（直径约30CM）放到专用的扫帚（使用脱粒后的高粱穗制成）上，再把面饼使劲贴到上方的厚铁板上。正常情况下，三分钟以后，一个又薄又圆的烧饼就制成了。

鲁南地区烧饼，制作简单，但是味道很棒。不仅保留的小麦的淀粉甜味，而且非常有嚼劲，适合在农忙时节。老百姓一次做十几个或者几十个烧饼，可以吃好几顿。

     我的一位同学曾经下过一个很好的定义，他说，怎么样判断当地所谓的特色美食到底好不好吃呢？那么我们只需看一看，当地人，吃不吃，常不常吃，爱不爱吃就可以了。滕州烧饼就恰恰是这样一种遍及整个滕州地区，三天离不开，离开一天想的慌的好东西！！

    竭诚欢迎看到文章的每一个人到我的家乡山东滕州，品尝滕州的大烧饼！！

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