舌尖上的高州

  糖心糍：糖心糍，分为糯米糖心糍和小米糖心糍。糯米糖心糍，把糯米粉搓成粉坯，再把冰片糖粉和花生放进去，包成籺。这么多种籺当中，糖心糍的制作方法是最简单的。糖心糍最大的特色是糖很多，馅料饱满，食用时可以根据个人胃口大小和喜好，加上花生、干果、糖、包住吃。喜欢吃甜食的人尤其嗜好。另外，糖心糍还有一种意义就是用它来比作女孩子，生了女孩子就说是生了个“糖心糍”。因为女孩子一般乖巧听话，很窝心，而糖心糍又是具有甜到心里的味道。所以，从小我常听妈妈说的一句话是：“你真是我的糖心糍”。（就作者本人来说，自已亲自做的糖心糍才好吃，因为用的是真真正正的白糖，外面摆摊的很多都是用的是糖精，太甜了）

  薯包籺：这种籺是一种特色的街头小吃。可别小瞧了它哦，茂名的薯包籺曾经还上过南方电视台的城市特搜节目。制作方法：用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌（和做寿桃籺一样）搓成粉坯，后做成一个个形状与古中籺差不多的籺，再放进蒸压煲（一种专蒸薯包籺的器具）煮熟。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤（根据自己的爱好，可加点醋，做成醋汤，有的人还加进辣椒酱）一起食用。而且对于所加的醋也是大有讲究的，醋有酸的、辣的、甜的。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。（就这个，我只有一句话，那就是人间的一大美食）

  煮汤籺：煮汤籺又称煮籺，即是用汤煮熟食用的一种籺。籺粉用料和寿桃籺的相同，籺坯的制作过程也一样。不过馅料有所不同，一般是用韭菜炒瘦肉，加花生和虾米等。煮籺比较大个，包好后呈半月状，中间很饱满，有点像放大型的饺子。通常会用鸭汤来煮煮籺。七月十四鬼节杀鸭吃煮籺是茂名人的传统节日。冬至也会吃煮籺，正所谓“冬至大过年”，过冬（至）时一家人会一起热热闹闹地做一顿煮籺吃。煮籺的制作过程稍为烦琐，且不能存放，所以一般是过年过节才会做或买来吃。它韧软的口感、香浓的汤汁与韭菜结合的味道更是让人回味无穷！（作者本人最怀念的日子就是亲人朋友大家坐在一起吃煮汤籺，这个感觉真得很温暖，很幸福）

  高州的美食真的太多了，写都写不完，今天就先为大家介绍这3样美食，想知道更多美食的，可以关注我的博客，谢谢大家。希望有一天，你们可以来我们高州小城做客，尝尝我们这里的特色美食，到时你们就会知道，笔者我所说的都是真的，哈哈。

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