齐云山南酸枣糕来自唯一国家命名的“中国南酸枣之乡”江西省赣州市崇义县，原料采自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。

南酸枣糕是以野生南酸枣为主要原料，蔗糖、麦芽糖为辅料，采用现代先进的生产技术，充分利用野生南酸枣果肉中天然果胶、有机酸丰富能自然凝聚成形的特点加工而成的果糕食品。

　江西齐云山食品有限公司，坐落在齐云山脚下。齐云山海拔2061.3米，赣南第一，江西第二，高山耸立于赣、湘交界的崇义县境内，各种野生动、植物品种繁多，野生果品漫山遍野，盛产于齐云山的野生南酸枣就是其中一种。齐云山食品有限公司董事长、总经理刘志高介绍说，齐云山南酸枣糕，选用齐云山区特有的天然野生南酸枣为原料，采用特殊的工艺，由齐云山食品有限公司创制。它含有丰富的维生素C、果胶、氨基酸、钙、铁、锌、葡萄糖等营养成分。果味浓郁、嫩糯细腻、口感独特。据《中华人民共和国药典》记载，南酸枣具有舒筋活血、养心安神、消食、解毒、醒酒的作用。齐云山牌南酸枣糕采用先进特殊的工艺，保持了南酸枣的有效功能。

齐云山牌南酸枣糕原料，不添加任何色素和防腐剂，是纯正天然的营养保健食品，历来深受广大消费者青睐。1993年获得江西省“最受欢迎产品”奖；1996年被评为崇义“八五”“科技进步”二等奖；1997年1月被国家绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，是国内同类产品中惟一获此殊荣的食品；1998年被评为“江西市场食品质量优胜产品奖”；2000年被评为江西食品展销洽谈会“世纪之光优秀产品”奖；2000年度被赣州市委、市政府评为“最佳企业”；2000年被国家人事部、国家内贸局评为“全国内贸系统先进集体”。

当问及公司生产销售方面的情况时，副总经理刘继延介绍说，2001年生产南酸枣糕2000吨左右，产品主要销往江西、上海、长沙、福州、厦门、三明、广州、深圳，产品供不应求。公司下一步将着手扩大规模，并在生产技术上不断改进。公司还积极与上海食品研究所等科研单位合作，为扩大生产规模，公司已出资购买了县罐头厂。

随着我国加入世贸组织所带来的新机遇，江西齐云山食品有限公司正以新的姿态、新的起点与新的成果，将产品推向国际市场。