青田位于浙江中南部,瓯江中下游,是丽水市东大门。县建于公元711年,因县城北隅山麓水田盛产青芝而得名,故又名芝田；而我们青田最大的特产就是田鱼和杨梅了，虽然台州仙居杨梅也很有名，但是还是我们青田有名，而且青田故称为“杨梅之乡”“田鱼之乡”等美称！其浙江三大雕中，我们青田也占了一席之地！

杨梅具有质优、果大、味美等特点，色泽艳丽、甜酸适口，可生津止渴。每年6月中旬，围绕“尝青田杨梅、游瓯江山水、展侨乡特色、亮山鹤品牌”为主题会举办杨梅节，杨梅节期间举行种植经验研讨、名特优农产品展示、杨梅王评比、吃杨梅比赛、趣味竞赛等一系列活动，观光农业和旅游相结合

田鱼为一种变种的鲤鱼，有四种颜色。虽出自稻田而无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱。田鱼的营养价值高，据浙江省医学研究院测定：鲜田鱼可食部分含粗蛋白15.96克/100克，粗脂肪1.66克/100克，微量元素铁43.84微克/克，铜2.98微克/克，锌43.3微克/克，氨基酸15种。

田面种稻，水体养鱼，鱼粪肥田，鱼稻共生，鱼粮共存。通常稻田里有许多杂草会和水稻争肥料、争水分、争空间，每年最少要耘田除草两次。放了田鱼后，杂草都给田鱼吃掉了，一年到头都不用除草。稻谷还可以为田鱼遮阴和提供 食物，田鱼又能吃掉水稻无效的分蘖以及稻飞虱等有害昆虫，增加田间通风，能明显减少病虫害。

每年3月，3年以上的田鱼就开始产卵了。每户人家就得上山去砍柳杉枝，砍回后放在自家的水田里。阳光明媚的上午，雄鱼就开始追逐雌鱼了，雌鱼躲来躲去，雄鱼也就追来追去。最后雌鱼没地方逃，就躲在柳杉枝里产卵了，雄鱼刚好追上来，让雌鱼刚产下的鱼卵受精。几天后，村人就把柳杉枝捞回到家里。在风和日丽的日子，放在太阳底下，洒一些水，拍一下柳杉枝；拍一下柳杉枝，再洒一些水，如此往复。三天后，就可以把柳杉枝上的鱼苗放回稻田里，过几天就有成千上万条小田鱼出生了。这种古老而实用的养鱼方式，正被联合国粮农组织所关注：水稻可为鱼类提供遮阴和有机物质，鱼类又可以为水提供氧气、吞食有害昆虫，有益于养分循环。