固始县是河南省信阳市下辖的一个县，位于河南省东南隅，南依大别山，北
临淮河，属华东与中原交融地带。2007年总人口163万，幅员2946平方公里。河南
省五个重点扩权县（市）之一、河南省五个规划建设的区域性中心城市之一，享
有与省辖市相同的经济和部分社会管理权限，同时也是河南省第一人口大县。该
县名拜东汉光武帝刘秀以“欲善其终，先固其始”之意涵命名。古称“蓼城”，
又因方言词汇“俏巴”最具特色，有“俏巴县”之称。 当地人才辈出，楚国名相
孙叔敖、闽王王审知、清末植物学名家吴其濬都是诞生于此。
固始在河南省的位置
蓼城北路
县境地势大体由西南向东北呈倾斜状，平均坡降1/1200，最高处位于武庙集
乡的大别山主峰之一华阳大佛山海拔1025.6米，最低处三河尖镇建湾村海拔23米
，也是河南省海拔最低点。境内地形多样，山区、丘陵、平原、洼地、湿地、滩
地兼备。
气候
固始地处江淮之间，属亚热带向暖温带过渡的季风性气候区，气候学上的0℃
等温线压境而过，是我国的南北气候过渡地带。气候湿润，雨量丰沛，四季分明
。年平均气温15℃，年平均降雨量1066毫米，年平均日照2139小时，无霜期228天
。素有江南北国，北国江南之称。
自然资源
固始有耕地170万亩，林地42万亩，宜渔水面18万亩，水稻面积稳定在140万
亩，“双低”优质油菜面积稳定在90万亩。其它主要经济作物有麻类、棉花 、花
生、大豆、茶叶、毛元竹、板栗、油桐、药材、蚕茧、水果等。
柳编
始于传统工艺，经过开发研制，品种达到上千个。产品远销美国、法国等86
个国家和地区。柳条基地5.6万亩，2003年固始县被中国工艺美术协会评为“中国
柳编之乡”
皮丝
清代贡品，宫廷御膳佳肴，制作历史至少有150余年。咸丰年间，固始皮丝即
名扬京城，天津、济南等地。食用时先用油炸松，后用清水浸泡，上笼蒸熟，可
做成“松花皮丝”、“肉松皮丝”、“皮丝圆子”等上等名菜，风味鲜美独特，
是美容养颜的最佳食品。
毛豆
固始毛豆个大、味美、无污染、一年多熟。基地涉及沙河、柳树、南大桥、
石佛、黎集等乡镇，面积稳定在5万亩以上，产量2.1万吨以上，产品远销上海、
北京、杭州、武汉等大中城市。
萝卜
又名“固始水萝卜”，历史上系贡品。主产地在固始县史灌河沿岸沙湾地。
固始萝卜个大青皮腹白，外形美观，味甜多汁，生熟食俱佳，被誉为水果型萝卜
。常年种植面积在3万亩左右，产量10.5万吨。
大麻
大麻种植历史悠久，明清时期称之为“蒋麻”(指蒋集镇一带麻质量最好)。
其中两个品种最佳。线麻为地方优良品种，魁麻为固始特产，具有含纤量高、纤
维白、韧性强、色泽鲜艳、散热、爽水等优点，为上等纺织、造纸原料。
茶叶
固始茶叶属信阳毛尖系列。基地面积稳定在5万亩，年产量100万公斤左右。
主要品牌有“九华山毛尖”、“仰天雪绿”、“十八盘毛峰”等。其中“九华山
毛尖”已通过国家有机食品认证，被评为中国驰名商标。
固始鸡
因产地得名，有“中国土鸡之王 ”之美誉。固始鸡蛋大壳厚、善觅食、耐
粗饲、抗病力强、屠宰出肉率高、肉嫩汤鲜。“固始鸡”、“固始鸡笨蛋”获得
国家绿色食品A级认证和“受WTO原产地标记保护注册”认证。固始鸡产业开发已
颇具规模，正在成为县域经济的重要支柱之一。固始鸭又称淮南麻鸭。因产地得
名。有易饲养，适宜沟塘湖堰放养，具有耐粗饲、抗病强、生长快、产蛋高、肉
质鲜嫩、绒毛细软等特点。以家庭饲养为主，年饲养量200万只左右。特殊的地理
环境，优良的气候资源，使固始成为优良畜禽品种的发源地之一。固始鸡、固始
鸭、固始白鹅被农业部列入中国106个地方优质家禽品种。
历史
固始在夏、商为蓼国地，在西周为蓼、蒋、黄、潘等国地，春秋中期，楚灭
此地诸国，建期思县，固始彼时为期思县之潘乡，又名寝丘邑。西汉，于潘乡（
寝丘邑）置寝县。东汉建武二年（公元26年），光武帝刘秀封其妹婿大司农李通
为固始候，县名由寝改为固始。关于固始县名，明嘉靖固始县志记载：“史记正
义日，孙叔敖以寝丘土寝薄取为封邑，李通慕叔受邑，光武嘉之，改名固始。臣
按：县名日方此，岂因通与帝首事，欲其坚固初始欤？”可见，固始县名是取“
坚固通始”之意沿用至今。 至南北朝战乱频仍，南朝齐、梁俱属豫州。北齐、梁
、北周前后侨置北建州、新蔡郡、浍州。隋朝废州县，复隶属弋阳郡，期思县并
入。唐以后建置稳定，多隶河南光州。其间商城（殷城）、期思屡次并入又屡次
析出。清朝固始属河南承宣布政使司南汝光州道光州直隶州。民国属河南省第九
行政都察区潢川专员公署管辖。中华人民共和国成立初期隶潢川专区，1952年潢
川专区并入信阳专区，随之并入。1998年信阳撤地设市，固始为其辖县。 境内
拥有国家重点文物保护单位如：番国故城遗址。
与闽台的关系
据1953年台湾户籍统计，当时户数在500户以上的100个大姓中，有63个姓氏
的族谱上记载其先祖来自“光州固始”。这63个姓氏的户数，占台湾总户数的
80.9％ ，表明每5户台湾居民中有4户祖地在固始。 由于王潮，王审知是固始
县人，宋代以后，不少福建人谈及自己的祖先时，都说是从“光州固始”迁来。
明清时期又有不少福建人迁至台湾。从而形成了闽、台人对光州固始的祖根认同
，闽台一些宗庙祠堂里镌刻“宗由固始，将军及泽” 据有关闽台“移民资料”
中介绍，先祖来自河南固始的族谱有16部之多，分布于福建晋江、莆田、泉州、
南安、安溪、永春、漳州、龙海、仙游、长乐、诏安等地 。在台湾省陈、黄、丘
、宋、林等18部大姓很大部分族谱上都记载着其“先祖为光州固始人”。
姓源地
全部或部分以固始县为姓源的有：潘、蓼（廖）、蒋、寝、安、娄、英、甄
、期思（期）、黄、沈、孙、复等。
饮食
固始历来为水稻主产区，小麦也有种植。居民亦多以稻米为主食，面食次之
。特色食品有皮丝、萝卜窝、汗鹅块等，固始鸡、乃世界文明特产，国内外有很
多成功人事前来品尝，鸡蛋也享有盛名。固始人好客、爱排场，宴请宾客喜大操
大办，多有铺张。2000年以来茶艺馆、西餐馆、咖啡馆兴起，为饮食之新风尚。