据说，1936年的某一天，佛山一应姓人家用超凡的手艺做成了应记的第一碗云吞面。从那以后，应记云吞就日夜夜，从不间断地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今应记在佛山已有14家店面，人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。应记云吞有皇牌鲜虾云吞面和普能云吞面两种。前者皮薄肉厚，一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见，其味脆口清甜，价格比普通云吞面贵近一半，为6元钱一碗。应记的“皇牌鲜虾云吞面”获得2000年“中华名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之荣誉。
应记云吞面馅料多，面条爽口，汤底浓郁，让人吃了还想再来一碗。应记云吞面已经在我们这几代人的心里，在早上来一碗应记云吞面成为了一种习惯。应记云吞面的店铺装饰都是以朴素的色调为主，给人一种怀旧而温暖的感觉——是家的感觉。
如果到佛山游玩，应记云吞面是你不能错过的！！
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