襄县特色

襄城是中原大地上的一颗明珠，汝水悠悠，穿城东流。它虽只是一个小县城，但历经千年沧桑，积淀了丰厚的文化底蕴。且不说古老的城墙见证了历史的风云，也不说明代户部尚书李敏的紫云书院彰显着文化的内涵，单是这里风味独特的小吃，就足以让人心驰神往。

襄城荟萃了各种小吃，种类繁多，风格各异，口味多种多样。酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。面类有烩面、饸饹面、焖面、炸酱面、牛肉面、鸡蛋面、沙锅面、人参面、乌鸡面、热干面、冲汤面等，汤类有胡辣汤、肉片汤、鸡蛋汤、紫菜汤、丸子汤，清汤等，馍类有蒸馍、油馍、油酥饼、煎包、肉饸、蒸包子、锅盔、菜馍、千层饼等，粥类有稀汤、八宝粥、绿豆粥、黑豆粥、大米粥、小米粥、油茶等；另外，还有豆腐脑、豆腐泡等。这些小吃有的是“舶来品”，比如郏县饸饹面、北舞渡胡辣汤，有的是“本地产”，如烙馍卷豆腐片、咸豆腐脑儿、豆腐泡等。智慧的襄城人把来自全国各地的小吃汇聚起来，最终形成了襄城小吃醇厚绵香的独特风味，形成了一种独特的小吃文化。

中原文化兼容并包，中原人朴实厚道，这些特点在襄城小吃文化上同样体现出来。

襄城小吃最有特色的是胡辣汤、豆腐脑儿、烙馍卷豆腐片。胡辣汤本是河南小吃的一绝，而襄城胡辣汤风味尤其独特。它源于清朝中叶，大兴于民国初年。呈酱红色，极能激起北方人的食欲。仅主要配料就有粉条、牛肉、羊肉、黄花菜、面筋块、木耳、花生等十多种，佐料有胡椒、花椒、大茴香、陈皮、肉桂、八角等几十种。艺人需在前一天晚上对原料进行复杂的处理，然后熬煮汤水，熬成看起来晶莹透亮的酱红色后，把经过处理的原料放进汤中熬煮，胡辣汤熬成后一直放在炉子上煨煮，什么时候喝起来都是热腾腾、黏糊糊的。这样，它既有老汤水的醇厚绵长，又有四川的麻辣风味，还有加醋后的山西风味。特制的咸汤混合着筋道爽口的粉条，喝在嘴里味麻微辣、香韵悠长，难怪有人说“不喝胡辣汤，一辈子不知道香”。最出名的三家薛氏、闪氏、马记三家都获得了许昌市小吃评选特等奖。

烙馍卷豆腐片是襄城的特产。走在襄城的大街小巷，只要是有人的地方，就一定有推着独轮车卖烙馍卷豆腐片的。它制作简单，在做好的鸡汤里放入调料，把炸好的豆腐片放入汤里反复炖煮，就成了美味。随便找到一个摊点，卖豆腐卷的艺人将烙馍平放在手上，用筷子夹几片香味十足的豆腐片放在上面，再撒些葱花，放上一个捣碎的鸡蛋，就卷好了。它既有烙馍的筋道，又有炖煮的豆腐片的醇香，还有咸鸡蛋的绵香、葱花芫荽的奇香，一张薄如白纸的烙馍就这样把众多的香味“卷”了进去，简单的原料和佐料“融合”在一起，就产生了神奇的效果，不仅营养丰富，而且醇厚绵香，让人回味无穷。
豆腐脑儿分咸、甜两种。甜豆腐脑儿汤是透明的，脑儿是软白色块状，喝前需加入一些糖。吃时舀一勺果冻似的豆腐脑儿放入口中，甜甜的味道留在舌上，软软的豆腐脑儿就滑入食道，那种感觉真是爽极了。据豆腐脑儿艺人说，咸豆腐脑儿是襄城的特产，它由咸汤和豆腐丁制成。咸汤喝上去咸而微辣，豆腐丁经过炸、蒸、熬，味道香而厚道，很有特色。有经验的艺人还会在咸豆腐脑儿里舀一勺甜豆腐脑儿，喝起来特别爽滑。

王洛红烧猪蹄 是襄城县一道名吃，它历史悠久，制作讲究，色泽鲜艳，味道纯正，而且闻名遐迩。
据传，春秋时期周襄王避难经 源（现襄城王洛处），王妃在路旁店铺生一王子，故赐名此地为王落子店，后又改名王洛。当时，百姓曾以猪蹄炖汤供奉王妃食用，滋补身体。此后，王洛猪蹄盛名，并逐步传承至今，但制作程序及配料经逐步改善，形成了独具特色，迥然不同的美味佳肴。
王洛红烧猪蹄成品呈酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，使人常吃不厌，是增强营养、舒心开胃的良好美食，产品行销周边县市。

其制作过程是：将新鲜猪蹄首先用清水冲洗干净，然后用一大铁锅，将黄香与猪油放在一起用温火慢熬，待黄香与猪油被熬成稀糊状时，将猪蹄在锅里沾满黄香，取出后自然冷却，再将冷却后成块状的固体黄香从猪蹄上揭下，同时连带猪蹄上没有褪干净的猪毛连根拔出，此过程呈为粘毛，需连续进行数次，使猪蹄完全干净为止。然后，用清水冲洗至起明发亮。第二道工序是把猪蹄放在60℃的温水中浴泡40分钟，并且不断将锅中漂浮的油沫舀出倒掉，作用在于去除猪蹄上的藏气味，直到猪蹄表面出现条条崩口再将猪蹄捞出，用生白布沾干油渍，风凉20分钟。第三道工序是油炸。将猪蹄上涂一层蜂蜜，用新鲜花生油烧至100℃，将猪蹄下锅1分钟左右捞出，然后，再将猪蹄上油渍用生白布沾干净，放温水中泡洗去掉油渍气味。第四道工序是焖炖。锅内放入用生白布包裹好的各种药料和辣椒、生姜等佐料及味酱色酱，将猪蹄放入，用锅盖焖严密，用温火慢慢炖熬，幼猪蹄可炖一小时左右，老猪蹄可炖3小时左右，捞出后将猪蹄擦干净水渍，此时猪蹄呈酱红色，晶莹发亮。

王洛红烧猪蹄另一个重要特点是所用配料、色味酱类多而俱全。仅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角等48种之多。色味酱也有麦酱、果酱、海鲜酱、杂铁酱等。

正宗的王洛猪蹄的关键还在于最后焖炖的老汤，由于老汤保留常用，熬炖次数又多，汤呈胶质状，加之用料原故，即使夏天也不招蚊蝇 ，不变质变味。用其它汤水，1公斤生猪蹄能炖出0.6公斤熟蹄，而用这锅老汤，1公斤生猪蹄能炖出0.9公斤熟蹄，并且熟烂而不变形。

王洛猪蹄不但浓香可口，味美异常，食后使人思之再三，而且猪蹄内含胶质，有极强的美容成份，常食之，可使面部皮肤细腻、光亮、红润。同时，王洛猪蹄以药理配料，具有健脾、健胃等多

如果你来襄县，那么，我一定要带你一起去市政广场看一次音乐喷泉。
如果你来襄县，那么，我一定要带你一起去西河沿，沐浴着微风，欣赏碧波的汝河。
如果你来襄县，那么，我们一定一定要一起去东风湖划一次船。
如果你来襄县，那么，我们一定要一起去古城墙上溜达溜达。
如果你来襄县，那么，我一定带你去我曾经上的学校看看，虽然，它很脏、很破、很小。然后去我曾经的母校，看看我曾经留下的痕迹。
如果在襄县遇见你，那么，我们一定要一起去铁路桥下听听火车过桥的震动声。
如果你来襄县，那么，我们一定要一起去吃早餐，去南关吃刚出炉的锅灰，水煎包，喝刚出锅的胡辣汤。
如果你来襄县，那么，我们一定要一起去吃一次正宗的焖面。
如果你来襄县，那么，我们一定要去紫云山，去看那古老的书院。
如果你来襄县，那么，我们一定要一起去逛一次柏宁岗庙会，看那五岳庙。去看那古老的文化，去烧香，让神灵保佑我们永远幸福平安。
如果你来襄县，那么，我们一定要一起去看看那据说很有名的九龙壁。
如果你来襄县，那么，我们一定要一起去襄城公园转转。
如果你来襄县，那么，我们一定要一起去半截塔。站在最高处看到山下面的一切。
如果你来襄县，那么，我们一定要一起去十三矿看那机器轰隆的声音。
如果你来襄县，我一定带你去看那风景优美的大陈闸。
如果你来襄县，那么，我们一定要一起去商业街，中心路上看美女帅哥。