葱花鸡蛋饼是一种北方食用比较多的饼，主要由鸡蛋和葱花制成，是吃货们的首选。葱花鸡蛋饼的主要食材是面粉和鸡蛋，辅料是盐、葱和清水。其主要烹饪工艺是煎，口感香纯。

材料：面粉、鸡蛋（主料），盐、葱、清水（辅料）。

做法：1、面粉中加入鸡蛋打散，加入2小勺盐。

         2、加入清水，用筷子搅拌均匀。

         3、 慢慢搅拌至无颗粒，加入切碎的葱花，搅拌均匀。

         4、平底锅烧热，刷一层薄油，倒进一大勺的面糊，转动平底锅，让面糊铺满平底锅。

         5、面糊进锅后，用中小火煎，1~2分钟后晃动平底锅，面饼会晃动就把面饼翻面，煎至面饼会晃动就可以了。

         6、依次把所有面糊都煎完，配上一杯草莓酸奶，就是一顿美美的早餐了。

注意事项：1、锅里的油不要放多，薄薄的用厨房纸或刷子刷一层就好了。

              2、一次煎的面糊不要太多，薄一点更容易煎熟。

              3、面糊进锅以后，不要翻动，一直等到晃动平底锅面饼可以晃动才翻面。

营养价值：促进神经系统功能。

吃法：1、可以单吃，这时的葱香、蛋香萦绕口中，如果再配上些小菜，来碗米粥，实为一道营养美味的中式小餐。 2、还可卷入你喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用。

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