其实这个东西呢我早就想给大家介绍介绍了，奈何一直准备不足。今天特意向妈妈请教了一下，现在呢我就郑重其事的给大家介绍介绍这个我最喜欢吃的美食。

      泾阳"嚷糊"，所谓嚷糊，顾名思义，一种吃起来很松软的东西，盛行于泾阳境内。在泾阳当地有一句俗语“无让饸不成宴席”之说。让饸是泾阳的特种美食之一，就连泾阳的周边县区的人有的可能都没见过。每逢过年过节，或是红白喜事，在这里，酒桌上就少不了它。它色泽鲜艳，美味可口，是极佳的下酒菜，老少都爱吃，凡在这里吃过的外地朋友，没有不称赞它的。让饸的确可以称为美味佳肴，泾阳人大都爱做它。虽说让饸好吃，可真正能做好它的人却没有几个。让饸有两种，一种是用肥肉做的叫发糕，形如用玉米面做的玉米踏踏，颜色是用吃黄染成黄色的（也有红黄间隔的）；另一种是用瘦肉做的叫卷点，形如包饺子时揉成的面轱辘子，外面是有鸡蛋卷卷着的，里面是用吃红染成红色的瘦肉馅。一般人食用时都要在蒸屉里蒸热，用小碟子放点醋水，再加点香油蘸着食用，香得人真要流口水了。爱喝两盅的人，常常就嫌麻烦，用凉的来下酒。

一、选料：肥肉：最好是肋骨上的肥肉，去掉猪皮。2斤左右。

瘦肉：最好是肥肉上的瘦肉。2斤左右。

鸡蛋：50---60个。（20个左右用于摊鸡蛋饼）

盐、味精：适量。

油菜油：0.5斤左右

生姜：最好用老姜 1.5斤左右 。

生葱：去掉绿叶的白干大葱 。2---3斤

馍花：70---80个。最好用买下的凉馍，揉成馍花，把馍皮去掉。

红、黄：各一包，用水花开。

调和水：用大料调和熬成，适量。

粉面汁：少量粉面用水和成汁子。
二做法：把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干，用刀砸成肉泥，加入菜油，将鸡蛋打碎，蛋黄倒入肥馅内，蛋清全部加入瘦肉馅内。再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀，再将一半馍花倒入，加入适量的盐和味精搅匀。以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜，若太干，可加少量调和水。放置0.5---1小时后，将其滩在笼里，以两指厚为宜，底下最好用蒸布垫上，以防油掉在锅中，匀火烧30分钟即可。

嚷糊，真的特别特别好吃，吃货朋友们一定不能错过哦。

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