樊哙随刘邦起义前以屠狗为生。刘邦喜欢吃樊哙的狗肉，刘邦散漫，常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙非常苦恼，所以渡河到对岸去卖狗肉，可惜生意不好，无人问津。刘邦得知樊哙到对岸卖狗肉，想要渡河正得一大鼋相助，渡河而至。刘邦到后就吃，本来无人问津得樊哙狗肉变得受欢迎起来，返回后又到河边，大鼋又助他们两人渡河，过河后大鼋身死，樊哙将其与狗肉一同烹煮。不料狗肉烂熟后，鲜香十倍于初时。鼋汁狗肉由此得名。

煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，既有很高的营养价值，又有助消化的药用功能。沛县狗肉和外地的相比，有着独具一格的色、香、味，历代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛，皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。其中还有一段动人的传世佳话呢。

不仅如此，沛县那里狗肉铺到处都是，人们相信吃狗肉有益气轻身、安五脏、益脾胃、暖腰膝、壮气力、治五劳七伤等好处。隆冬季节，一碗狗肉下肚，顿觉周身暖烘烘的。所以吃狗肉的最佳时令为冬季。

本文引自梧桐子：http://www.wutongzi.com/kan/jiangsu/peixian.html

能力秀：http://abc.wm23.com/lq1162815621