顾山烧饼是江苏省江阴市顾山镇的特产。荠菜烧饼也许跟别的地方的拖炉饼没什么两样，但里面的馅料，却是本地特色，不是无锡地区的人也许吃不来这样的甜猪油荠菜豆沙馅。但对于能吃甜的人来说，这样集荠菜的香，豆沙的糯，板油的腻，饼皮的脆在一口之间的美食就是冬天里的幸福。
顾山烧饼顾名思义是江阴顾山镇所产的烧饼，又因其始制于每年的春天，且其馅所用之荠菜，也是春天之物，故顾山烧饼亦名春饼。顾山烧饼的取料，制用方法与拖炉饼大同小异。其皮都是起酥的。其馅，都是用荠菜，豆沙，枣仁，核桃仁，猪板油丁，白糖，桂花等制成的。
所不同之处是，顾山的烧饼是烘烤而成的，而拖炉饼是煎烘而成的。
顾山烧饼出炉时，既热又香，食之，清香鲜美，故一开始就成了顾山一带的名点，馈赠亲朋好友的佳品。后来其影响慢慢扩大到全江阴，这才也成了江阴人喜食的一道名点。
顾山烧饼是取优质的荠菜剁成末，和切成丁的板油加糖做馅，出炉后，碧绿的荠菜和着融化的板油，鲜绿油亮，清香四溢，仿佛能让人闻到春天的气息。
传统的烧饼是重油重糖，在物质贫乏的年代，不必惧怕高血脂、糖尿病，自然吃上去美味无比，然而现在，人们讲究的是吃得清淡，吃得健康，饮食要求少油少糖，所以，美味在前，许多人恐怕也不敢吃了。
顾山烧饼是旧时逢年过节走亲访友必备的手信礼物。别的地方是春天吃荠菜，我们这里入九以后就可以吃到荠菜烧饼，一直可以吃到清明。
在江阴，人们凡去顾山，都会带回几篓用竹丝扁篓包装的顾山烧饼，让全家人品尝.