江西省龙南县是一个美丽的小城，不仅拥有秀美的风光，还有各种特色风味的小吃，而客家“蒸米粉”就是一道闻名中外的名菜。

  蒸米粉是一道客家风味小吃，它是我们当地特有的龙南米粉做成，龙南米粉是用精选绿色生态胚芽大米、经浸泡、汽蒸、干燥等多道特殊工艺处理而做成的处理后的大米营养得到全面提升，其皮层和胚内丰富维生素、无机盐等水溶性营养物质随水分渗透到胚乳内部而不会像普通大米那样在加工中流失，大大增加了米粉的营养价值。大米中的维生素B1和维生素B5的含量提高了近1倍，钙、磷及铁的含量与传统加工的精白米相比也有很大程度的提高，所以可谓是营养丰富又美味。而用它做成的龙南蒸米粉美味就可想而知了。

  龙南蒸米粉的做法及步骤

（1）食材：龙南米粉，瘦肉，猪肝

（2）辅料：花生油，耗油，鸡精，青菜，胡萝卜，盐，生抽，大蒜，细香葱，香油

  (3) 步骤：1、备好食材，把米粉用水泡到稍软，瘦肉切丝，用生抽生粉腌制，猪肝切薄片用盐水清选干净，青菜洗干净备用

                 2、红萝卜刨丝，香葱切碎

                 3、找个大点的盘子，把米粉上的水控干后放进去，大蒜切碎加入

                 4、加入适量盐，生抽，鸡粉，蚝油，花生油拌匀 

                 5、最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面，锅中放水烧开后上蒸架，盖上盖子大火蒸

                 6、5分钟后，打开盖子，加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟就好了