濮阳历史文化渊源流长，是一个拥有5000年古老文明的历史文化名城，《礼记》中就有“桑间濮上”的记载，上古五帝中的颛顼，舜帝及其部族在这里繁衍生息，素有“颛顼遗都”、“帝舜故里”之称。有彪炳名阀的明代建筑的“中心阁”、“八都坊”，闻名遐迩的“中华第一龙”出土遗址等。悠久的历史文蕴育这一方的水土，这一方的人也造就了好多的名吃。
濮阳名吃，当首选“壮馍”，那金黄色的饼，切开后里面的肉馅实在是诱惑力极大。沿着去渠村的路上，随便那个乡镇都能看到做壮馍的。其次是羊肉汤，羊肉汤馆、烩面馆多，是濮阳的一大特色。再者就是烧鸡了，濮阳各地的烧鸡店多，吃起来讲究刚从汤里捞出来，趁热吃，凉了就味道就些差了。经常夜骑的朋友细心的话可发现，在快到高速路口时，在过一个桥时，桥的北侧有一个简易快餐房，你就能发再常有大车停在此处，据说很多过往司机爱吃这里的热鸡。
此外，内黄的灌肠，南乐的水氽丸子，清丰的扣碗等各地名吃数不胜数。在这些名吃中，我却独对濮洲的滑脊汤情有独钟。每当我们骑行向东经濮城时，我总是建议吃一碗濮洲的滑脊汤再走。
濮洲滑脊汤，油润滑爽，软烂醇香，肥而不腻，风味隽永，余韵悠远，喝一口，让人久久回味无穷。
据当地的一个厨子讲，相传在清朝光绪年间，有一次，慈禧太后病了，整日卧床不起，茶饭不思。于是诏告天下，凡能让太后老佛爷开胃进食、恢复健康者，将受重赏。有一位厨子，来至濮洲，得知消息来到京城，为太后献上一道他精心制作的佳肴，一道肥而不腻，滑嫩可口的滑脊汤。太后刚刚将肉放在口中品味，肉就滑进了肚里，一连吃了好几块，肉的香味久久留在口中。吃完后，太后称赞不已，并称这道菜为“滑汤”。从此，太后胃口大开，身体渐渐康复。当然，那厨子也得以重赏。
如今，在濮洲，婚丧嫁娶，逢年过节，红白喜事，家家户户都喜欢煮上一道滑脊汤，人人也都爱喝滑脊汤。
而且，这里的男人们喝滑脊汤要端上一个大碗，手拿一个比碗还要大的饼子，一起到街上蹲在墙边吃饭，边吃边侃。
滑脊汤的做法并不复杂。将新鲜的猪瘦肉细细洗净，切成薄片或条，用食盐、味精码味；然后取芡粉用开水烫成熟浆，或将芡粉搅成糊状。把肉片逐片挂匀糊状芡粉下入汤锅中，用小火炖约十五个分钟，再放入生姜颗粒、蒜沫、葱丝、胡椒粉等等，并用精盐、味精、香油调好味，起锅舀出，那热气腾腾的碗中，盛装登场的便是令人赏心悦目的美味的滑脊汤了。
那刚出锅滑脊汤，看起来油润滑爽，吃起来软烂醇香，芳香扑鼻。轻轻地用筷子夹起，伸长舌头卷住，稍微轻轻一吸，那油光滑亮的芡粉肉团便“倏”地一声，滑入了口中，转瞬之间便又像一个神奇的精灵一般又滑入了胃里，沿途仿佛一股热烘烘的暖流涌进胸膛，烫得人浑身舒服至极。吃快了，甚至烫得人眼泪直滚。但心里却依旧暖洋洋，热烘烘，润酥酥的，颊齿留香，余味无穷，让人顾不得烫，急不可耐又飞快地来上一碗滑脊汤肉，再来上一个烧饼，吃得肚儿圆圆，直打饱嗝。　”
滑脊汤味道美，再加上原料普通，做法简单，在乡村自然深受欢迎。滑脊汤就像濮洲朴实的老乡一样，外表平凡、朴实，出身贫寒卑微，甚至看上去有一点点地憨厚，钝拙，让人误会甚至误解。其实仔细想想，现实中，生活里，也往往正是那些出身贫寒卑微，从最艰苦环境里走出来憨厚钝拙的人们，才最懂得生活的艰辛，也最能吃得苦中之苦，最后成就一番大业的却往往就是他们，这种精神正如濮洲的滑脊汤，看似土里土气，甚至上不得大雅之堂，但正是这种平凡和朴实滋养了一方水土，强壮了一方儿女的钢筋铁骨。