砸粽。在客家话中，砸就是压的意思，砸粽是为压制的粽子。制作工序是把糯米放在木格子里压实，然后放去油锅里炸，在炸的过程中，必须不停地翻转，使砸粽变得金黄。软和香是砸粽的特点，因为是油炸的缘故，食后容易上火。

    溜锅饭。溜锅饭是把粘米调成稠糊状，用汤匙挑起顺着锅壁溜下去沸腾的热油汤里去。一般是放咸味，但也有放甜味的，依各人所好这种方法做成的面食，又软又滑，口感好极了。如果在加点客家水咸菜，溜锅饭就集咸滑热三种滋味，别有一番风味。

   鸡颈粄。用水把“七分糯米三分粘”米粉合成小团，放在热锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好。用刀切成一圈圈竖起，吃一口，又香又甜！

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