游客对西湖的喜爱，不仅仅是在美景上，还表现在西湖的特色美食上。跟着我的步伐，驶向美食的彼岸吧。
        一、【西湖醋鱼】
      “西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。
要想吃到最正宗的西湖醋鱼，当然要去杭州菜的知名饭馆。知味观、新开元大酒店等都是不错的选择，适合想尝试杭帮菜游客前往。
       二、【西湖牛肉羹】
西湖牛肉羹由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。牛肉的鲜味配合香菇的丝滑，以及豆腐的清香，使这道菜肴味道十分的诱人。在饭前喝一碗牛肉羹顿时感觉到胃口大开，有更多的胃口来品尝更为美味的美食。

       牛肉羹的做法简单，爱吃的小伙伴也可以尝试自己做。既然来到杭州当然想尝试最为正宗的杭州菜肴，接下来还有更为诱人的杭州菜。
       三、【东坡肉】
      东坡肉是江南地区汉族传统名菜，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
     酥酥的薄皮嚼起来的口感相当丝滑，而且最大的特点在于香糯不腻，吃多了也不感觉到腻腻的滋味。吃了有种想让人再多吃几块的冲动。
     其实杭州的特色菜味道都是相当的不错，这么多款总有一款适合你。想要尝试杭帮菜的游客，来了一定要去杭州的知味观常常地道的杭州美食。