紫薯玫瑰花馒头是一道色香味俱全的汉族美食，香甜可口，深受广大人民的喜爱。紫薯玫瑰花馒头的主要食材是紫薯，主要工艺是蒸，因形状酷似玫瑰花而得名。

 主料：面粉，紫薯。

辅料：干酵母。

调料：温水。

制作步骤：

1、将干酵母用温水完全融化倒入面粉中，在倒入煮熟冷却的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光 ）。

2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右。

3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓排出气体。

4、将面团先分成每个80g左右的面团，再取一个80g的面团用手搓成10cm左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切得分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。

5、将其余5个小剂子压扁擀成厚约0.3cm,10cm直径的圆片，圆片的边最好擀得薄一点，将5片面片如图添加。

6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟关火焖分钟即可。

营养价值：紫薯玫瑰花馒头味道甘甜，营养价值和普通紫薯差不多，富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。营养价值主要为防治痤疮，益气固脱，镇静安神，补充营养，去火消炎，减肥，润肠。

注意事项：

1、融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥。

2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节。

3、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形。

4、蒸笼布 、纱布、 粽叶、 玉米叶 都可以用来垫馒头，我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘。

5、馒头在蒸之前必须再次静置10分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。

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