来到世界客都梅州，除了游览梅州的名川山河和品尝色香味俱全的特产、小吃外，一定要去客家人的家里“讨”杯最具客家特色的娘酒喝，才不枉来趟梅州。为什么要去人家家里“讨酒”喝呢？那是因为客家人好酒但更好客，所以，你不但能喝到最最纯正的娘酒，吃到很多地地道道的客家菜，还可以更深层次地了解客家的文化特色。

    客家娘酒味美香甜，醇香爽口，可以直接饮用，也可以与鸡、鸡蛋等一起煲。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效，是中老年人（糖尿病人除外）、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。《幼学琼林》中记载：“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”

     而客家娘酒的制作方法也颇为讲究。蒸娘酒颇讲究“山味”、“土味”。娘酒的主要原料糯米以刚脱壳的糙米为最好；水要用古井水；酒饼以江西、福建宁化的土酒饼为上；连清洗酒缸、酒瓮也不用洗洁精，而是用客家地区随处可见的“布惊叶”来清洗。其工序并不复杂。每年秋冬时节，客家主妇会先把酒缸、酒瓮、大锅等蒸酒器具用“布惊叶”泡洗干净，把糯米焖熟，凉透，然后把“酒饼”（曲药）研碎调冷开水均匀撒在糯米饭上拌匀，倒进酒缸里发酵，加盖并保温三天，每天加入适量的古井水，即见酒井中渗有酒酿。客家娘酒的最后一道工序是将米酒从酒糟中过滤出来，装进小瓮中，加入红曲，用草皮封好，埋入燃有暗火的火堆中炙上好几个小时。这样，不但可以使酒质更加醇厚清香甜美，而且可以保留更长时间。舀酒酿于铝制壶中，兑水炖开，即俗之所称“水酒”也。
      喝娘酒是客家人的普遍习俗，每逢喜庆节日，客家人则更喜欢拿娘酒来款宴宾朋。在寒冷的冬季，温上壶自家酿的娘酒，吃饭时与家人喝上几杯，顿时暖烘烘、热融融的．飘飘然然有一种说不出的惬意。