嵩县羊肉汤

名声很大，洛阳远近闻名，现在已经发展成旅游饮食公司！

但是从地方特色讲，毕竟羊汤很普遍！

店主党铁军的祖辈全部从事膳食烹饪，鲜羊肉汤鲜香味美由来已久，已有百余年历史，现家族多人从事汤馆经营。 在父辈烹调的羊汤的基础上，精心研制，根据羊肉的特性，选用多种中药为佐料，通过不同火候控制，进行煮、炖、焖等多种加工程序，加以老汤调和而成，汤味纯厚，鲜香爽口，肥而不腻，清澈见底。食用时取汤中熟羊肉切碎或撕成块，放入碗中，调汤用的辣椒来自祖传秘方，将羊油加热到适当的温度，倒入调料和辣椒中煎炸，除去辣椒尖辣味提出辣椒的特殊香味，增加汤香味，香辣可口，回味无穷。

顾客到此店喝着鲜羊汤，放上一勺香辣椒油，再加上嵩县桥北当地的一面焦黄香脆，一面乳白筋道的“锅奎模”同吃，美妙之极。从早到晚，车来人往，慕名而来的品尝顾客络绎不绝。现今已有郑州、偃师、伊川、宜阳、新安等地人员前来拜师学艺，申请加盟。

据说一天收入达到几万多元，越是出名，喝的人越多！喝的人越多羊汤越新鲜！越出名啊！
各地顾客来嵩县也是招牌菜了！