惠州这类非物质文化遗产主要有：飞鹅岭传说、九龙峰传说、东坡与朝云传说、客家歌谣、惠州歌谣、瑶族歌谣、民间小调、平海楹联、民间故事、民间谚语、谜语等。这些民间文化遗产包罗万象，涵盖了丰富的社会生产、生活内容，蕴藏着传统文化的深厚根源，包含着难以言传的意义和不可估量的价值，具有重要的现实意义。
大量的民间故事、民歌民谣等反映了惠州人崇尚正义，热爱自由、追求平等的朴素的人生观、社会价值观、审美观，表达了惠州人世代祈求幸福、平安、财富和健康的美好愿望。同时，在一定程度上也帮助人们形成了淳朴、友善、热情的民风。一些民间口头文学表述形象生动，且带有一些传奇与幻想的浪漫色彩。
如飞鹅岭传说，说的是：不知什么时候，有一对天鹅来过惠州。这对天鹅是仙鹅，长得好看极了，也很贪玩，整日巡天游玩，阅尽天堂仙境，觉得仙境真是太美了。 有一天，天鹅听到几个美丽的仙女在说，天上有天堂，地下有苏杭，杭州的西湖比天堂还美。仙女说要下凡到杭州西湖看一看。天鹅在想，人间有这样的美景，不如捷足先登，一睹为快。天鹅暗下决心要找到仙女说的杭州西湖。第二天，这两只天鹅就背着仙女，偷偷地展翅飞向凡间。他们从北到南，从东到西，巡天寻湖。飞呀！飞呀！找呀！找呀！飞了十万八千里，找了七七四十九天。突然，天鹅在南方发现了一个地方红光闪闪，光芒四射，认真一看原来是一个湖。这湖好大，有5个小湖，有18处景色，还有宝塔，这湖中有山，山中有水，水动山移。一只天鹅说：“这就是杭州西湖，我终于找到它了”。另一只说：“真是太美了，比想象还要美。”天鹅不想走了。它们飞到一个能够看到西湖的山岗上，认真地把西湖迷人景色看了个够，在山岗上起舞，不想回仙境去了。 过了一段时间，天鹅回到仙界，见到仙女，说起杭州西湖美丽的景色时，才知道自己错把惠州西湖误认是杭州西湖。惠州西湖美丽的景色，留给天鹅的印象确实是太深了，不管仙女说杭州西湖景色多么美妙，但天鹅还是深深地爱上了惠州西湖。 从此，每到春暖花开的时节，这对天鹅都要飞来惠州，停留在高高的山岗上，欣赏惠州西湖的美景。人们说天鹅起舞最好看，天鹅腾飞更是壮观。见到这对天鹅的人们，都说行了好运。于是,惠州人便把天鹅看成是吉祥物，把天鹅经常停留的山岗称为“飞鹅岭”，把惠州称为“鹅城”。又如九龙峰传说、东坡与朝云传说、客家歌谣等都很动听，内容及其丰富，对研究惠州的历史文化、人文景观、宗教信仰都有重要的价值。