潮州工夫茶对茶具、茶叶、用水、冲法和品味都有一整套讲究，称茶经。民国时期潮人翁辉东写的《潮州茶经•工夫茶》有较详细叙述。凡烹茗，以茶为根，以水为本，火候佐之。这里仅作简单介绍。

一、 择茶：用上等的乌龙茶，如福建安溪铁观音、黄金桂、武夷岩茶、凤凰单枞茶、台湾乌龙等，其它茶类如红茶或绿茶都不合适冲泡工夫茶。
二、 选水：陆羽《茶经》云：“山水为上，江水为中，井水其下”。即泡茶用的水，以山泉水最佳，清冽甘醇；其次是河水，但要远离家居且无污染；井水较差，因含矿物质较多，影响冲泡效果。
三、 茶具：工夫茶“四宝”即“宜兴紫砂壶，景德镇若琛杯，枫溪砂铫，潮阳红泥炉”。茶具要求“一式多件”，茶壶、茶杯，盖瓯、茶盘、茶洗、茶垫，茶巾,竹夹等。选择茶壶，标准是:“小，浅，齐，老”。以孟臣，铁画轩，秋圃，萼圃，小山，袁熙生等制造的最为珍贵。壶宜小不宜大，宜浅不宜深，“小则香气氤氲，大则易于散烫”；杯亦 “小、浅、薄、白”，小则一啜而尽、浅则水不留底、质薄如纸以使其能起香、白如玉用以衬托茶的颜色。
四、 燃器：潮阳红泥炉（俗称“风炉仔”）；枫溪砂铫（俗称冲罐，茶锅仔）；潮阳颜家锡罐；挑火、钳炭铁钳；潮安陈氏羽扇；羽扇是用来煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左右，这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬；燃料以橄榄核炭最为珍贵，绞只炭次之，以之烧茶，焰活火匀而不紧不慢，干柴、松炭、杂炭和煤炭燃烧时生杂味，不宜采用。
五、 配套：主要包括摆设茶具的茶几，装茶叶的锡罐，装水的水钵，装茶渣的茶桶，外出时装茶具的茶担等。
潮州工夫茶集茶理、人理、情理于一体，通过泡茶、敬茶、品茶，增进友谊、协调人际、陶冶情操、完善人格。无论是远方来客、生意往来还是矛盾与冲突，一杯热茶、一声问候，起到滑润济作用，无形之间拉近了彼此的距离；潮汕人提倡尊贤敬老，无论是专业的“工夫茶座”还是民间的“闲间茶座”，年轻人泡茶敬长辈，长辈也常在品茶的过程中借题发挥，对年轻人进行点拔和启发，在这和谐、愉快的氛围中年轻人也较易接受。同时，遍布乡里的民间“闲间茶座”也是搜集信息，传播知识的场所，经常光顾茶座者也可以交流思想，培养感情，增长见知；工夫茶提倡用料精挑细选，每一件茶具都是能工巧匠经过精工制作，本身就是一件极具欣赏价值的艺术品，煮茶的每一道工序都非常讲究，力求完美；工夫茶座讲究环境古朴清静、格调高雅。总之，以茶会友，品茶论道，修心养性，追求“以和为本”的超然脱俗的境界，就是潮州工夫茶的核心理念之所在。