走进福安市穆阳镇苏堤村，但见村里的空旷场地、房前屋后摆放着一座座木质面架，只要天气晴好，拉面、晒面的场景随处可见。丝丝缕缕的洁白线面，宛若无数的银丝在风中飘荡，装点着穆阳溪畔这个古老的线面专业村，也编织着一代又一代村民的致富梦想。

穆阳线面出产于穆阳镇苏堤村、穆阳村、桂林村、洋坪村、燕科村、康厝村、半山村、南洋村一带，而最有名的该属苏堤村所产，苏堤的线面以色泽洁白、线条细匀、质地柔润、落汤不糊等优点早已声名远播。早在隋朝开皇十五年(595年)就有江夏黄氏辗转迁入该地，在这1400年的悠悠岁月里，仅制面传统就有680年之久。记者来到该村制面老师傅黄畴容的家里，今年81岁高龄的他17岁就开始学习制面工艺，而家里也是世代传承的，说起穆阳线面，老人家滔滔不绝。

“现在做面容易多了，以前首先磨面就受到季节的限制。磨面靠溪边的那个水车，枯水期是磨不到面粉的。”黄畴容说。

回忆儿时的经历，他告诉记者，父亲的作坊最多时候要请6个帮工，每天凌晨12点就要开始准备水、面、盐等用料和工具，然后开始十几道工序。从和面开始，搓大条、小条、上竹、放面柜、拉面、捋面、拣面、绑面等工序，有些工序期间都要经过至少1-4小时的发酵，“一天的正午是拉面最好的时间，边拉边晒，面容易干。一天忙下来，就到了下午三四点，一般一天能生产60-70斤。”黄畴容说。

他告诉记者，每道工序都非常讲究，仅从和面开始就需要娴熟的经验和技术了。他说：“水和面要恰到好处，老师傅一般都不会加水和面的，就算有也只加水，很少要加面的。盐放的多少和季节有关，冬少夏多，这是热胀冷缩的道理。”

最见工艺的是拉面，“速度、力道、条形都要拿捏的恰到好处，25公分的小条在师傅的手中，就在这一拉一捋之间，最长都能拉到8米长，少的都有7米多。一般学徒都要3年才能出师。”黄畴容骄傲地说。

复杂的手工艺让穆阳线面远近闻名，但在过去很长一段时间成为一种奢侈品。黄畴容回忆儿时，只有逢年过节或者招待客人的时候才煮面，平时很难吃到，买者也一般是送礼。“‘死九绝十’说的就是销售的季节性。过去九月、十月都是秋收的繁忙季节，农民手里都没钱，自然也就买不起面。”他说。

村里老者告诉记者，古时候村边的穆阳溪让其自古成为通往周宁、柘荣等地的水路要道，苏堤村成了重要的货物集散地，从溪边斑驳的古码头看得出昔日的繁华，而村落的繁华留住了村民，自然也让制面的传统工艺传承了下来。

线面工艺的传承维持了村民生计和繁衍生息，尽管几经时代沉浮风霜，至今村里仍有常住人口5000多人，“过去的端午、中秋和春节远近村庄，甚至政和的都会过来买了送给亲朋好友。”村里的老者说，每年正月十一是村里最热闹的时候，是村庄的赶集时候，而这时面供不应求。

时节轮替，线面好比穆阳溪边桃花，花开花落之间让古老的村落生生不息，延绵不绝，而村里的老师傅已然可以坐在古屋前回忆曾经的面中岁月，柔软时光。