“要80份啊，没有，我连一块豆腐干都挤不出来了，你要不再等一天吧。”“260份豆腐干已经做好了，你们下午来取吧，我们实在没时间送货了。”2月8日上午，当记者来到位于钟山乡的“加喜”豆腐干工厂时，老板何健忙着接打电话，他说自己已经好几个晚上没合眼了，“要豆腐干的客户很多，但生产制作能力有限，没办法，只能回绝部分客人。”

钟山人对“加喜”豆腐干情有独钟，逢年过节或家里来了客人，总要买一些。“今年订购豆腐干的客户特别多，从1月中旬开始订单不断，这几天要货的客户更是络绎不绝。”何健说，自从去年厂里投入100多万元改造、增添新的加工设备，并通过了产品QS认证以来，“加喜”豆腐干的名声就越来越大，不仅将销路打到了杭州、上海等地，而且远在云南、深圳的客户都打来电话来要货。“现在每天出产量在500公斤左右，大约是2万块豆腐干，但还是供不应求。”何健说，这几天厂里的师傅们都24小时轮班不间歇地赶工制作豆腐干，凌晨包装好的豆腐干没几个小时就被运走了，连仓库里的备货都快运完了。

“照这样的情况，下半年一定要准备一个冷藏仓库，每天生产5万块豆腐干，不然就只能看着客户摇头。”何健说，随着市民生活条件不断提高，已不仅仅满足口味好这一条标准，“味道好，还要质量好，价格高一点客户能接受。”何健举了个例子说，火腿味“加喜”豆腐干中的火腿肉都是从金华进的货，一块500克包装的火腿肉成本价就达到45元钱，加工好的豆腐干价格自然比一般的豆腐干价格要高，平均两块豆腐干要卖八角钱，就算价格高一点，还是不断有人来要货。