这个说到家里的小吃，我现在可是非常的想念啊。每次来学校这边以后我都有好一段时间会想念它们，然后总是和室友讲它们的味道怎么怎么的好，结果每次都是讲得我自己流口水了。 我以前就很少去县上，所以对县上哪里有什么好吃的不是很了解，不过对于我们镇上的话，还是比较了解的。

      在我们那里凉粉、凉面算是一种非常普遍的小吃了。正是因为它们很常见比较普遍所以对它们的味道就比较挑了。如果说能吃的话，那么它们的调料就很简单，有醋、辣椒油基本就够了。可是要想它们很好吃的话就需要在调料味道上下很大的功夫了。如蒜汁、辣椒油、醋、葱苗等等，需要做调料的人把味道把握得很好。我们大部分人都觉得镇上民政局斜对着那条街里右边那一家的凉粉、凉面的味道就不错，每天都有很多的人去吃。要是遇上赶集、学生放假、春节的话他们家很多时候都被坐满了。

     1、凉粉的原料一般常见的有三种：粉精、豌豆粉、红薯粉

     粉精做成的凉粉是白色透明的，不是很有弹性，相比之下是最容易断掉的。如果不加调料尝尝就是无味的。

     豌豆粉做成的凉粉是有一点淡绿色的，弹性是一般般吧，它一般都被切得很细一丝一丝的。不加调料的话有一点淡淡的味道。这是我比较喜欢的一个口味的。

    红薯粉做成的凉粉是咖啡色的，它是弹性最好的，在我们那里一般人家里吃的凉粉都是这样的。它不像前两个那么有型那么硬，它是最软的。不加调料吃起来有一点淡淡的甜味。

    如果你去到我们那里，你可以都尝一尝或者是根据你自己的喜好选择一种来吃。大家不要看到它叫凉粉就只能吃凉的咯，凉粉还可以煮成热凉粉来吃的。而且凉粉是不分时间的，冬天一样可以吃的，因为它的主要调料是辣椒，冬天吃的话也会被辣得很热的，所以不用担心冬天吃它会冷到。

    凉粉的做法：（1）先把干的粉用水和起来，稍微稀一点但是不能太多的水

                      （2）在锅里加入加入适量的水烧开

                      （3）等水开了以后把和的粉慢慢倒入锅里，看它的粘稠度差不多的时候就不要倒了，然后用锅铲使劲的搅，不然会成一团一团的，有的不会熟。

                      （4）一直搅，等到它弄起来很稠，从上往下倒不会断，但是不会很清，那么基本就可以了。

                      （5）最后，根据自己的口味备好调料。把冷掉的凉粉切成一丝一丝的，把各种调料浇在上面，拌开就可以吃了。

      2、凉面的分类基本是根据它的打底分的，豆芽打底、海带打底。这就是根据个人爱好选了。

         凉面的做法：（1）在锅里烧开一定量的水

                           （2）水开后就把面条下进锅里（做凉面的面条不是我们平时吃的那种，而是专门做凉面做的）

                            （3）面熟了以后挑起来，拌上一定量的菜籽油，把它放凉以后加上调料就可以吃了。

    以上是我所熟知的两种小吃，你可以去我们当地吃，亦可以根据我提供的做法在家里做。记得调料味道很重要哦。